Congreso Aecoc en Lleida
La venta de cárnicos creció el 3,1% en el 2019, hasta los 15.269 millones de euros
La carne fresca supone seis de cada 10 euros de gasto de las familias
Eduardo López Alonso
Periodista.
Trabajo en El Periódico de Catalunya desde 1992, la mayor parte de ese tiempo en la sección de Economía. Ahora, en la sección Panorama que agrupa a Economía, Política e Internacional. Antes estuve en el diario ABC (Economía), Televisión Española (Economía), Grupo Recoletos (gratuitos locales) y en el ámbito de las televisiones locales (realizador). Licenciado en periodismo, diplomado en publicidad, máster de Información de Económica por la UAB y el Col·legi de Periodistas de Catalunya, cursé el doctorado de Económicas en la Universitat de Barcelona, pendiente de tesis doctoral ('Gestión de medios de comunicación en tiempos de crisis'). Autor del libro 'Las prejubilaciones del menosprecio'.
Eduardo López Alonso
Las ventas de productos cárnicos crecieron el año pasado el 3,1% hasta los 15.269 millones de euros, según datos de Nielsen presentados en la vigésima edición del Congreso de Aecoc de Cárnicos, que se celebra en Lleida. La carne fresca representa seis de cada diez euros de gasto, es decir, más de 9.000 millones de euros con un crecimiento del 2,2%, siendo de pollo y cerdo las más consumidas. En el caso del cerdo, se registró un encarecimiento del 4,4%, debido a su mayor exportación a China por el brote de peste porcina que sufrió el año pasado.
Según los resultados del estudio 'Los indicadores de la carne: entendiendo al comprador', elaborado por Aecoc Shopperview en colaboración con la Federación Empresarial de Carnes Industrias Cárnicas (FECIC), la carne sigue siendo un producto sumamente atractivo para el consumidor pese al incremento de la población vegetariana. Según el informe, el 43% de los consumidores come productos cárnicos por placer, y uno de cada tres lo hace sin ningún tipo de remordimiento y nunca se plantearía optar por sustitutivos como hamburguesas vegetales.
El estudio muestra como el consumidor está dispuesto a aumentar su gasto en carnes. El 32% de los encuestados pagaría más por productos de mayor calidad y el 29% reconoce haber disminuido su compra de productos cárnicos a cambio de consumir carnes de mayor valor y precio.
En su presentación en el congreso de Lleida, la consultora de la plataforma de estudios de Aecoc, Marta Munné, también ha apuntado al creciente negocio que se está generando alrededor de los sustitutivos. Según los datos de Aecoc Shopperview, el 29% de los consumidores ya han probado productos vegetales que emulan la carne y, de estos, al 72% le ha gustado.
En cuanto a la charcutería, que representa alrededor de tres de cada diez euros de gasto, los españoles compraron por valor de 5.600 millones el año pasado, con un crecimiento del 4,4%. Sin embargo, el volumen de compras de estos productos también creció. Respecto de los ibéricos, crecieron tanto el jamón (5,6%), como el chorizo, el salchichón y el lomo (8,6%).
Los platos preparados cárnicos registraron 336 millones de euros, pero un crecimiento del 7,2%. Además, los datos reflejan que las soluciones congeladas y refrigeradas son las que mejor comportamiento tuvieron, con crecimientos superiores al 6% y al 8%, respectivamente.
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