Gastronomía
Descubren que un popular ingrediente japonés ayuda a mejorar la memoria de las personas mayores
La investigación, realizada en Japón, afirma que el wasabi podría tener efectos positivos en la función cognitiva
Un plato con wasabi / Europa Press / Bob Fila
Por qué confiar en El Periódico Una investigación ha descubierto que el wasabi, una especia tradicional japonesa y conocida popularmente por su uso para condimentar el sushi, puede ser beneficioso para mejorar la memoria de las personas mayores.
El estudio, realizado por el fabricante japonés de alimentos Kinjirushi y la Universidad de Tohoku, se ha basado en analizar un tipo de aceite de mostaza llamado hexarafano y que se halla en pequeñas cantidades en las raíces de la planta, según ha informado la agencia Kiodo.
La investigación se ha centrado en conocer si el compuesto tiene un impacto positivo en la función cognitiva de adultos sanos de 60 años o más.
Se realizaron pruebas a un total de 72 adultos sanos de entre 60 y 80 años, a los que se les separó en dos grupos: uno tomó una dosis de 5 gramos de rizoma de wasabi durante 12 semanas como suplemento diario; y otro recibió un placebo. Las pruebas cognitivas posteriores demostraron que el grupo que tomó el suplemento mostró una mejora en su memoria en comparación con el grupo de placebo.
"Con una población mundial que envejece, nuestro objetivo es utilizar los beneficios para la salud del wasabi para mejorar la esperanza de vida saludable y el bienestar de las personas mayores", ha explicado un trabajador de la empresa Kinjirushi.
Las mejoras cognitivas fueron particularmente evidentes en términos de su capacidad para procesar conversaciones breves, realizar cálculos simples y relacionar nombres con caras.
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