¿Cuánto cuesta comer en el restaurante Disfrutar?

¿Cuánto cuesta comer o cenar en un restaurante del nivel de Disfrutar, uno de los mejores establecimientos del mundo? El proyecto que iniciaron Oriol Castro, Mateu Casañas y Eduard Xatruch triunfa por todo lo alto desde que abrió en la calle de Villarroel, 163, de Barcelona en 2014. En la actualidad, ofrece tres menús degustación y dos maridajes. Te explicamos en qué consisten y cuánto cuestan cada uno (los precios son vigentes hasta final de 2023).

Si quieres hacerte una idea del trabajo que llevan realizando todos estos años, lo mejor es pedir el menú 'Disfrutar Classic', compuesto por creaciones que ya se han convertido en clásicas de la casa desde su apertura hace casi una década. Cuesta 275 €.

Por el mismo precio se puede probar el 'Disfrutar Festival', integrado mayormente por elaboraciones creadas durante la temporada actual. Sería algo así como la 'foto' del momento creativo actual del trío más inquieto del panorama culinario de la ciudad.

Disfrutar: cómo preparar un gazpacho de campeonato

Disfrutar tiene un tercer menú degustación, el más especial, llamado 'Mesa Viva' o 'Table M#01', porque se convierte en una experiencia totalmente diferente y novedosa respecto al formato habitual en los restaurantes con estrellas Michelin. Es, efectivamente, una mesa 'viva' está ubicada en la cocina de I+D del establecimiento barcelonés, en la planta -1 del local.

La experiencia está pensada para un mínimo de 1 persona y un máximo de 6. El menú ofrecido es único para la mesa completa, adaptándose a alergias, intolerancias y preferencias de los comensales bajo petición previa. Para poder vivir la experiencia, hace falta reservar el espacio previamente.

Los precios varían en función de los clientes que la contraten. Una persona que acuda en solitario deberá pagar 1.000 €; dos personas, 525 €; tres personas, 425 €; cuatro peronas 400 €, y si son cinco o seis personas, sale a 375 € por cabeza.

Si quieres hacer el maridaje con los vinos más adecuados para acompañar estos menús degustación, tendrás que añadir otros 145 €. Y si quieres armonizar los platos con vinos con un porcentaje reducido de alcohol (están procesados de forma artesanal y natural para conservar las mismas características), la experiencia del 'Maridaje semi-alcoholizado' te saldrá por 165 €.