2 restaurantes que coronan sus tortillas de patatas con una rica cobertura

Hasta no hace mucho, las coronas eran para reyes y reinas. Y punto. Pero, un buen día, a alguien se le ocurrió dar rango de realeza a la tortilla y coronarla con algún ingrediente o preparación que le diera todavía más lustre.

Porque, no nos engañemos, la tortilla es la reina de cualquier cocina, por lujosa o humilde que sea. Y eso merecía reconocimiento. En Barcelona, hay dos restaurantes que la rematan con un 'topping'. Si es una práctica que comienza a ser habitual entre los chefs que preparan croquetas, quién sabe si estamos hablando de una nueva tendencia que ha venido para quedarse para placer de l@s tortiller@s. Son estos.

Bar El Pollo

Las tortillas de este local de la calle del Tigre, 31, tienen un público leal. Y con razón porque están entre las mejores de la Barcelona atortillada y con una característica única, según el modo de proceder en Bilbao: llevan 'txapela'. La pieza dorada y cremosa, el elemento extra y, encima, una finísima capa de huevo como una crepe. También le dan heavy a las cazuelas, hay un barman y se estrenan con los vinos naturales. Así es Bar El Pollo.

Batea

El equipo de Besta tiene un segundo local, "una marisquería moderna", donde la costa de Catalunya se encuentra con la de Galicia. Situado en el Hotel Avenida Palace, tiene una entrada propia con columnas y un interior "al estilo de un bistró francés", explican los responsables, con papel pintado rosa y banco corrido con cojines aterciopelado del mismo color pálido. ¿Y para comer, qué hay? Pues, para empezar, una tortilla (marinera) de Betanzos coronada con tartar de gambas que lo flipas. Lo demás, te lo contamos en esta crónica de Batea.

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