Sabores de siempre

3 recetas de lo más típicas de Semana Santa

  • Si piensas quedarte en casa durante estos días fiesta, puedes sacarle partido al encierro cocinando estos bocados tradicionales propios de estas fechas

Christian Escribà nos descubre el secreto de sus buñuelos de viento. / ZML

Se lee en minutos

Cata Mayor

La Semana Santa nos brinda unos cuantos días libres para hacer lo que nos venga en gana a nivel gastronómico

Igual podemos ir a un restaurante que cocinar en casa. A quienes se plantean esta segunda opción les proponemos estas tres recetas típicas de estas fiestas, aunque alguna tiene algún que otro toque diferencial.

Buñuelos de viento

Para hacer unos buñuelos de viento buenos de verdad, hay que seguir con atención las indicaciones de Christian Escribà porque desvela algunos recursos de gran importancia.

Newsletter Cata Mayor

Pau Arenós te cuenta cada semana los secretos mejor guardados para disfrutar del buen comer dentro y fuera de casa.

Suscríbete

El tipo de aceite, la temperatura de los huevos… El secreto de sus buñuelos, cuenta, es la crema pastelera.

Que nadie se asuste porque propone un atajo que será la salvación de muchos aficionados. ¿Y cuál es ese recurso? Lo explica en este vídeo sobre el truco casero para unos buñuelos de pastelería.


Tarta Sara

Tarta Sara para una mona de Pascua casera.

/

En Semana Santa, no hay bocado más deseado por los niños que la mona de Pascua. Miquel Guarro, jefe de pastelería de Hofmann, propone hacer una base, la tarta Sara, "desnuda", que luego se puede vestir con adornos por encima como huevos de chocolate, pollitos o plumas. Si quieres saber cómo se hace la receta de tarta Sara casera para una mona de Pascua a tu gusto, clica aquí.


Torrija especiada

Noticias relacionadas

Torrija especiada: foto hecha en la cocina de casa.

/ P. A.

Pau Arenós propone una torrija especial y especiada: "Plantear la torrija, tan cuaresmal, como un postre contrastado, lo dulce y lo picante, lo previsible y lo imprevisto". Y bajo esa especie de lema se saca de la manga (¿pastelera?) unas torrijas con curri. Y comenta: "No sé si existe una escuela de pureza ‘torrijera’ (basada en ¿qué?), pero esta receta no lleva huevos (se puede añadir a la leche infusionada), menos mantequilla (se puede hacer más mantequillosa) y las natillas son industriales". Aquí tienes la receta de torrijas con curri.