3 monas de Pascua del campeón del mundo de chocolate, Lluc Crusellas

El 31 de octubre de 2022, Lluc Crusellas se proclamó ganador del World Chocolate Masters en una competición celebrada en París. Se convirtió así en el primer español en ganar este prestigioso certamen que premia al mejor chocolatero del mundo, un título para el que se estuvo preparando de manera casi exclusiva durante el último año.

Fue el mejor tras completar las seis pruebas del campeonato: la preparación de una escultura de chocolate de tres metros de alto, de una escultura pequeña de un máximo de cinco kilos, de un postre, un bombón, un 'snack' y de un 'petit four'. Además de haber quedado primero en la clasificación final, Crusellas fue distinguido por haber presentado la mejor escultura gigante, la de un elefante de 170 kilos.

Ahora, los más golosos pueden disfrutar de ella -aunque a un tamaño más reducido- porque es una de las monas de Pascua que, llegadas estas fechas tan señaladas, Crusellas pone a la venta. Seleccionamos tres de las más destacadas del 'crack' osonense.

Elefante

Lluc Crusellas celebra el triunfo en París con una edición limitada muy especial de Elefante, la figura con la que se proclamó campeón del mundo. Aquella pieza que deslumbró al jurado está ahora al alcance de cualquiera. Eso sí, se trata de una réplica más pequeña que aquella obra espectacular que dio la vuelta al planeta. Está elaborada con chocolate negro y con leche, pesa 1,5 kilos, mide 30 centímetros de altura y es una réplica exacta del elefante que enamoró al jurado y al público de París. Esta mona de Pascua está a la venta en la pastelería El Carme (rambla de les Davallades, 21, Vic). 75 €.

Ouolla

Crusellas y el exsumiller de El Bulli y cofundador de Gallina de Piel Wines, David Seijas, vuelven a hacer su #NoMona. Tras el éxito de la primera edición, el año pasado, ahora lanzan Ouolla, inspirada en el 'vi bullit' Dolç de Foc Espurnes, con el que se reinterpreta los vinos dulces que tradicionalmente se elaboraban en hervidoras de cobre en el Bages y otras zonas de Catalunya. "Es una propuesta minimalista con un huevo de chocolate que simboliza esta olla de colores cobrizos con fuego debajo en la que concentramos el vino, por eso el vi bullit' sale de ahí. Tiene el justo equilibrio entre dulce y amargo y con notas cítricas que lo acercan a la paleta aromática del vino", dice Seijas. Crusellas ha usado chocolate con leche con una nota cítrica a lima. Se vende en shop.gallinadepielwines.com, El Petit Celler (Beethoven, 8, Barcelona), El Petit Paradís (Travessia Carril, 1, Girona) y El Carme (rambla de les Davallades, 21, Vic). 35 €.

Dino-Ou

Una de las monas más exitosas de Crusellas es esta tan simpática y entrañable que permite ver la evolución del famoso huevo de Pascua pero en formato dinosaurio. Una atracción para los más pequeños de la casa. Disponible en El Carme (rambla de les Davallades, 21, Vic) y Gurbi (Jacint Verdaguer, 20, Gurb). 38 €.