El mejor queso de cabra semicurado del mundo es catalán (así como dos de vaca)

La empresa Formatges Muntanyola, de la Fundació Ampans, que da trabajo a personas con discapacidad intelectual y está situada en Sant Salvador de Guardiola (Bages), ha conseguido una medalla de oro por un queso semicurado de cabra y otra de bronce por uno elaborado con leche ecológica de vaca en los World Cheese Awards 2022, informa Efe. Y entre los Super Gold del certamen, dos de vaca, también catalanes: Puigpedrós y Betara.

En este certamen internacional han competido esta semana en el Reino Unido más de 4.000 quesos de 42 países.

El queso Garrotxa de Muntanyola, un semicurado de cabra, ha sido reconocido con la medalla de oro como el mejor queso del mundo en su categoría, y es elaborado con una maduración pausada, desprende un aroma de leche fresca, su textura es cremosa y el sabor, suave y agradable al paladar, según los expertos.

Otro, medalla de bronce

El Lúpulus, un queso ecológico curado de leche de vaca, ha obtenido la medalla de bronce gracias a una maduración de entre tres y seis meses y su corteza se lava con cerveza.

Anna Prado, responsable de Formatges Muntanyola, ha destacado su alegría y satisfacción por estos premios: "Son un reconocimiento al esfuerzo, la dedicación y el trabajo bien hecho de todo el equipo de este proyecto social, que arrancó hace casi diez años".

En el Worls Cheese Awards 2022 han sido 250 los catadores profesionales que han juzgado los mejores quesos entre las más de 4.000 referencias presentadas, teniendo en cuenta aspectos como la corteza, el cuerpo del queso, la tonalidad, la textura, la consistencia y el sabor.

Premio anterior

No es la primera vez que Formatges Muntanyola consigue un premio en este certamen internacional, ya que su queso azul de cabra también obtuvo en otra edición una medalla de oro como el mejor del mundo.

Esta empresa catalana elabora trece tipos de queso artesano con cuatro variedades de leche: cabra, búfala, vaca y oveja, en la finca Urpina de Sant Salvador de Guardiola, y forma parte del proyecto social de la Fundación Ampans, una entidad sin ánimo de lucro que trabaja por la inclusión sociolaboral de las personas con discapacidad, enfermedad mental y en situación de vulnerabilidad.

Los Super Gold

En la competición, 17 quesos españoles han conseguido entrar en la categoría máxima, la denominada Super Gold. Estos son los campeones:

• Puigpedrós (vaca)
• Betara (vaca)
• Vega de San Martín (cabra)
• El Bosqueño curado en vino amontillado (cabra)
• Ybleu (oveja)
• Buenavista (oveja)
• Ahuyentalobos (oveja)
• El Sereix joven (cabra)
• Los Payuelos pata de mulo (oveja)
• Finca de Uga (oveja)
• Campobello curado (mezcla)
• Pajonales curado (cabra)
• Villarejo miel y orégano (oveja)
• 5QS (oveja)
• Adiano (oveja)
• Ojos del Guadiana (oveja)
• Hacienda Guijoso (oveja)