Dos buenos menús para comerse una ‘calçotada’ sin salir de Barcelona

Los ‘calçots’ de Valls son, probablemente, uno de los productos gastronómicos más típicos de Catalunya junto al ‘pa amb tomàquet’, la crema catalana, el ‘mel i mató’ o la butifarra con ‘seques’. Durante la temporada, que dura de noviembre a abril, es una de las mejores excusas para reunirse con la familia y los amigos, porque una ‘calçotada’ también es un acto social tan tradicional como las comidas y cenas de Navidad.

Aunque se pueden preparar al horno e, incluso, existen recetas que los hacen rebozados, la tradición marca que se deben cocinar a la brasa con leña de sarmiento y con el fuego vivo, acompañados de su tradicional salsa y servirse en teja para mantener el calor –sustituido por diarios en la mayoría de casos-.

Por razones obvias –el fuego y el olor a cebolla-, hacer una ‘calçotada’ casera en Barcelona no siempre es viable. Pero tampoco hace falta salir de la ciudad condal para disfrutar de una ‘calçotada’ canónica. En la ciudad hay opciones donde reunirse con familia y amigos para disfrutar de una costumbre culinaria tan tradicional. Y en el centro de la ciudad, concretamente, destacan dos: la Bodega Joan (Rosselló, 164), en el Eixample; y Pasa Tapas (Dr. Aigüader, 6-8), en la Barceloneta.

Menú ‘calçotada’ en el Eixample

La Bodega Joan es uno de los restaurantes con más solera del Eixample. A sus espaldas ya van más de 80 años de historia y de evolución junto a la ciudad de Barcelona. Pero si hay algo que han mantenido desde el principio es la tradición, siempre con la adaptación a las nuevas demandas del mercado. Ya en tiempos de Balbina y Joan, sus fundadores, se comenzó a trabajar con recetas tradicionales de la cocina catalana y española. Tres generaciones después, el restaurante sigue en la misma ubicación y, aunque renovado, mantiene toda su esencia.

Su menú ‘calçotada’ es una de las mejores opciones de la ciudad condal. Por 33,50 € se puede disfrutar de una teja de ‘calçots’ preparados a la brasa, servidos en teja y con su debida salsa. Pero la tradición de la ‘calçotada’ no termina con el consumo de las cebollas, la carne a la brasa siempre la acompaña. En el mismo menú se puede disfrutar de una parrillada de carne con pollo, churrasco, butifarra y panceta, acompañada de patata al ‘caliu’, alcachofas y alioli. De postre una buena crema catalana y entra también una consumición con vino de la casa, cerveza, refresco o agua.

Al margen de las ‘calçotadas’, Bodega Joan es una opción para disfrutar de un buen tapeo con platos como las bravas, sus croquetas, los callos con ‘cap i pota’ o el pulpo a la gallega. También preparan arroces y cuentan con una buena variedad de carnes a la brasa o pescados como el bacalao a la ‘llauna’. Tradición en estado puro.

Menú ‘calçotada’ en la Barceloneta

Otra opción para darse un homenaje con una buena ‘calçotada’ en Barcelona es el Pasa Tapas. Este local, situado en la Barceloneta, es ideal para reunirse en grupos grandes. Las ‘calçotadas’ se disfrutan más así. Y este local, a dos pasos del mar, cuenta con espacio para grupos de grandes tamaños – hasta 300 personas – y con parking para clientes. La mejor opción sin duda.

El Pasa Tapas cuenta con cuatro opciones de menú ‘calçotada’, tres con carne de segundo - 30€, 33€ y 36€ - y uno de ellos con opción vegetariana -30€ -. Además, y para los más pequeños, también cuenta con un menú infantil. Las tres opciones carnívoras se diferencian básicamente en el segundo plato, pero todos ellos llevan una teja de ‘calçots’ preparados a la brasa y con su salsa romesco que, por cierto, es una de las más conocidas de la ciudad condal.

Este restaurante de la Barceloneta abrió sus puertas hace ya 25 años y siempre se ha distinguido por un servicio próximo y por su cocina tradicional mediterránea. Sus especialidades son los platos del mar, la carne a la brasa y los arroces. Todo ello preparado con producto fresco y de temporada. “Hemos ido cambiando e intentando mejorar para llegar a ser el restaurante por excelencia del barrio de la Barceloneta”, explican.