Las 5 pastelerías favoritas de Lluc Crusellas, campeón del mundo de chocolate

Hace un año, Lluc Crusellas ganó el título de mejor chocolatero del mundo y se convirtió en el primer español en conseguir esta distinción. El joven pastelero está en racha: acaba de lanzar su marca propia de chocolate, Eukarya, y se ha unido a la cadena de hoteles Yurbban para abrir su primer espacio en Barcelona en formato 'pop-up' hasta el 21 de diciembre. El Hotel Yurbban Trafalgar (Trafalgar, 30), alojará un espacio dulce para que los visitantes puedan disfrutar y conocer las últimas creaciones del 'crack' de Vic. Crusellas ya había abierto un 'pop up' en Harrods (Londres).

Los 5 locales dulces favoritos de Christian Escribà

L'Atelier (Barcelona)

"Está al mando Eric Ortuño, y lo destaco por su excelencia y por todo lo que me ha enseñado. Es oficio con una técnica increíble, sabiendo mantener el formato clásico pero adaptado a estos tiempos. Hace productos increíbles, y de todos ellos destacaría su bollería, que es algo extraordinario".

Las 5 chocolaterías favoritas de Saray Ruiz

Hofmann (Barcelona)

"Miquel Guarro dirige esta pastelería que es un gran ejemplo porque es muy moderna, muy fresca, muy elegante. Para mí, lo suyo es arte total que ha sabido transmitir muy bien al gran público. Es muy diferente a todo el resto".

9 pastelerías artesanales para saltarte la dieta sin remordimientos

La Paca (Huesca)

"Saliendo de Catalunya me pararía en Huesca, en concreto en esta pastelería de Raúl Bernal. Un concepto totalmente distinto, donde puedes desayunar. Elabora productos de 'briochería' muy muy buenos, y otro de sus puntos fuertes es la chocolatería gracias, por ejemplo, a las 'paquitas', unas bolas de chocolate y frutos secos que tanto representan su trabajo y que ganaron el premio al Mejor Bombón Artesano de España 2023".

Elias Läderach (Suiza)

"Y saliendo de España, visitaría cualquiera de las tiendas de Elias Läderach, chocolatero suizo que fue campeón del mundo de chocolate en 2018. Sus establecimientos realmente transmiten todo lo que debe transmitir una chocolatería a través de todos y cada uno de sus productos. Siempre que puedo paro en una de sus chocolaterías para probar algo suyo; las tiene repartidas por medio mundo: Suiza, Alemania, Austria, Inglaterra, Estados Unidos, Canadá, Jordania, Catar, Dubái, Corea del Sur, Singapur... Evidentemente, además, el chocolate suizo es sensacional".

Michalak (París)

"Otra recomendación también de fuera del país: Christophe Michalak, un pastelero francés que para mí es un referente, sobre todo porque ha sido rompedor desde hace tiempo a nivel de producto y de imagen. Sin duda, sus pastelerías en Francia -también tiene en Tokio, Osaka y Yokohama- están entre mis cinco preferidas".