5 productos ibéricos para una Navidad muy 'jamona'

Las Navidades son sinónimo de fiesta gastronómica . ¿Y qué hay más festivo que un buen jamón de bellota? Aquí te proponemos cinco productos ibéricos que te harán salivar antes, disfrutar durante y chuparte los dedos después, muuuucho tiempo después. ¡A disfrutar como cochinos!

El Elegido (Ibéricos Montellano)

Ibéricos Montellano se ha unido a la joven ilustradora Inés Pérez para crear la nueva imagen de una edición limitada de su marca El Elegido. Este jamón de la firma de Mozárbez (Salamanca), con fincas en Salamanca, Extremadura y Andalucía, es de bellota 100% ibérico, de raza pura tanto la madre como el padre, que ha tenido una maduración en secaderos naturales durante un mínimo de 48 meses mínimo en la fábrica de Mozárbez (Salamanca). Se caracteriza por su sabor intenso, en el que se encuentran toques dulces con recuerdos a frutos secos, textura suave y color rojo oscuro. 130 € (jamón de bellota 75% ibérico cortado a cuchillo en ocho loncheados de 100 gramos). También hay jamón de bellota 100% ibérico de 8 a 9 kilos (510 €) y jamón de bellota 75% ibérico de 8 a 9 kilos (455 €),

Maletín de paleta de bellota 100% ibérica (Iberic Box)

Los amantes del jamón con muchas ganas de darse un homenaje y pocos conocimientos a la hora de cortarlo siempre pueden recurrir a soluciones como las de Iberic Box, que vende un maletín de lo más tentador: 14 sobres de 100 gramos de paleta de bellota 100% ibérica, loncheada y lista para consumir. También incluye virutas y huesos, e ideas para maridarla. 134 €.

Fisan Edición Limitada (Ibéricos Fisan)

Ibéricos Fisan ha lanzado una edición limitada de solo 60 piezas, las mejores patas de la añada 2018, aquellas que cumplen los requisitos organolépticos más exigentes de los maestros jamoneros de la firma de Guijuelo. De color rojizo brillante homogéneo, en boca resulta suave y meloso, con gusto muy aromático, matices a frutos secos y tonalidades dulces propias de la bellota, con un punto de sal óptimo, y un recuerdo permanente en el paladar. Se presenta en una caja artesanal inspirada en la cubierta cobriza del recién inaugurado secadero de la marca atendiendo a su geometría triangular de los diamantes. Incluye un mandil de cuero artesano, un cuchillo y un paño para proteger el jamón una vez abierto. 1.200 €.

Cata 4 sabores (Enrique Tomás)

Enrique Tomás lanza un producto que aúna varias intensidades de jamón de bellota 100% ibérico en función de su procedencia. El 'pack', formado por cuatro sobres de 40 gramos cada uno, propone un paseo por los diferentes sabores y grados del jamón de bellota según su procedencia, de menor a mayor invasión gustativa en el paladar: el de Guijuelo es el Suave, el extremeño es el Aromático, el cordobés es el Sabroso y el de Jabugo es el Intenso. También establece también el orden en el que ha de hacerse la cata. La carne proviene de la maza del jamón, la parte más valorada y codiciada al ser la más jugosa, la más infiltrada. 60 €.

Luxury Collection 2022 (Ibéricos COVAP)

Alta Expresión COVAP lanza Luxury Collection 2022, una edición exclusiva de productos de bellota 100% ibéricos con un diseño inspirado en la magia y la leyenda que rodea a las estrellas y al cielo de las noches invernales de la dehesa del valle de los Pedroches (Córdoba). Esta colección limitada está formada por cinco 'packs' que contienen una selección de los mejores productos de bellota 100% ibéricos. El 'pack' estrella de la selección contiene una pieza de jamón de bellota 100% ibérico de Los Pedroches de la añada 2018, que se ha curado durante 50 meses en sus boegas naturales. También incluye un cuchillo jamonero profesional (de acero alemán templado en hielo) y una botella de Malabrigo 2018, un vino de alta gama de la bodega Cepa 21 (Ribera del Duero). Solo hay 300 unidades a la venta. 829 €.

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