Alimentación saludable
Kéfir: ¿qué es y qué beneficios tiene?
Esta bebida fermentada rica en probióticos optimiza el sistema inmunológico y cuida la flora intestinal
Cada vez más existe preocupación por lo que se come. Se intenta consumir alimentos lo más naturales posible, sin grasas saturadas o azúcares y, ya puestos, de km 0, es decir, de proximidad.
Y es por ello por lo que se ponen de moda productos que habían quedado en el olvido o formaban parte de dietas de otras épocas, como la quinoa o la 'kombucha'.
Dentro de estos productos 'recuperados' se encuentra el kéfir, una bebida fermentada rica en probióticos que contiene muchos compuestos bioactivos, entre ellos hasta 30 cepas de bacterias saludables. Sus compuestos y nutrientes, como la biotina y el folato, optimizan el sistema inmunológico y protegen las células, es decir, cuidan sobre todo la flora intestinal.
La cepa probiótica de kéfir llamada Lactobacillus kefiri, ayuda al organismo a defenderse contra bacterias dañinas como la salmonelay la E. Coli. En otro sentido, el polisacárido insoluble llamado kéfiran presente en esta bebida, ha demostrado en estudios científicos ser un potente antimicrobiano, al tener la capacidad de ayudar a combatir la candidiasis intestinal.
'Placer'
El kéfir es un producto originario de los países caucásicos. Su nombre significa 'placer' en turco, ya que muchos lo consideran una auténtica delicia. Existen dos tipos de kéfir: el hecho con agua y el hecho con leche. Para ambos la forma de proceder es la misma, pues la magia está en la fermentación que producen los granos de kéfir en contacto con la leche o con el agua.
La gran cantidad de microorganismos que pueblan el kéfir lo convierten en un aliado perfecto para la flora bacteriana de nuestro organismo. Ayudar a repoblarla después de un tratamiento con antibióticos o reforzarla son dos ventajas de esta bebida.
Además, su alto contenido en calcio ayuda a mantener la salud de nuestros huesos y a luchar contra la osteoporosis.
- La FGE sustituye a la fiscal de Madrid por el fiscal superior de Extremadura en la querella de la pareja de Ayuso contra dos fiscales en su caso de fraude
- Este domingo puedes visitar el bosque del Prat que solo abre 10 veces al año
- ¿Qué supermercados triunfan más en Catalunya? La 'pole position' de la gran distribución alimentaria se distancia de su competencia
- Un muerto en un tiroteo al lado de la parada de metro de Maresme-Fòrum de Barcelona
- Catalunya se encomienda a las próximas lluvias y al deshielo para dejar atrás la emergencia por sequía
- 30 frases e imágenes para felicitar el Día de la Madre 2023
- El destino de Daniel Sancho se debate ahora entre la cárcel amable de Samui y la despiadada de Bangkok
- Hacienda está enviando este SMS a quienes hacen la declaración de la renta: qué significa