Recetas de café: 4 ideas golosas para el verano

Con las altas temperaturas dejándose notar en buena parte de España, empiezan a apetecer recetas fresquitas. Los cocidos, las sopas y los asados tendrán que esperar al otoño. Ahora es tiempo de ensaladas, gazpachos y helados. Y mucha fruta, que en los meses estivales vive una auténtica explosión de colores: sandía, melón, mangos, cerezas... Las fruterías se llenan de opciones para todos los gustos.

Otro que se reinventa cuando llega el verano es el café. Es cierto que para muchos es un imprescindible a la hora de empezar el día, pero ya no apetece tomarlo muy caliente. Por eso, muchos optan por pedirlo con hielo, tanto con leche como sin ella.

Sin embargo, lo cierto es que hay muchas opciones para disfrutar de un buen café. Y es que se puede introducir en muchos postres para darle ese punto de amargor que contraste con el dulzor típico del broche final de las comidas. Para los más cafeteros, aquí van cuatro propuestas dulces con el café como protagonista.

Tiramisú

Ingredientes

• 500 gramos de queso mascarpone
• 6 huevos
• 150 gramos de azúcar glas
• 300 bizcochos de soletilla
• 150 mililitros de café expreso
• 4 cucharadas de licor estilo amaretto
• 20 gramos de cacao puro

Elaboración

1. Montar las claras. Para ello, los huevos deben estar a temperatura ambiente y hay que añadir una pizca de sal.
2. A la vez se puede ir preparando el café para que no esté muy caliente a la hora de incorporarlo.
3. Una vez conseguido, mezclar las yemas con el azúcar en un cuenco al baño maría. Hay que hacerlo hasta que doble su tamaño.
4. Añadir el licor.
5. Mezclar el resultado con las claras a punto de nieve con movimientos envolventes.
6. Batir el queso mascarpone e incorporar.
7. Ahora toca ir montando el postre. Hay que ir alternando una capa de bizcochos de soletilla mojados en café y una de crema.
8. Decorar con cacao puro y dejar enfriar unas seis horas en la nevera.

Bizcocho de café y nueces

Ingredientes

• 3 huevos
• Un yogur natural
• 2 medidas de azúcar
• 1 medida de aceite
• 3 medidas de harina
• 20 gramos de café soluble
• 1 puñado de nueces
• 1 sobre de levadura
• Azúcar glas

Preparación

1. Mezclar en un bol el yogur, los huevos, el aceite y el azúcar.
2. Incorporar poco a poco el café soluble tamizándolo y después, con el mismo procedimiento, la harina y la levadura.
3. Añadir nueces picadas al gusto.
4. Precalentar el horno a 180 grados y verter la masa en un molde.
5. Una vez que esté caliente, hornear durante unos 45 minutos.
6. Desmoldar y decorar con azúcar glas.

'Mousse' de café

Ingredientes

• 30 gramos de mantequilla
• 100 gramos de chocolate 70%
• 2 cucharaditas de café instantáneo
• 1 taza de café expreso
• 3 huevos
• 100 gramos de nata para montar
• 80 gramos de azúcar

Preparación

1. Derretir en el microondas la mantequilla y el chocolate con paciencia para que no se queme.
2. Incorporar el café instantáneo y el expreso.
3. Separar las claras y las yemas e incorporar las segundas a la mezcla.
4. Reservar en la nevera y, mientras tanto, montar las claras a punto de nieve con la mitad del azúcar.
5. Después, con el resto del azúcar, montar la nata.
6. Añadir las claras a la mezcla poco a poco para que no se baje demasiado. Después, incorporar la nata.
7. Repartir en varios cuencos y llevar a la nevera de nuevo.

Granizado de café y Bailey's

Ingredientes

• 10 cubitos de hielo
• 3 cucharadas de café bien cargado
• 2 cucharaditas de azúcar
• 4 cucharaditas de Bailey's
• 250 mililitros de leche entera
• Zumo de limón

Preparación

1. Calentar 100 mililitros de agua y disolver en ella las dos cucharadas de azúcar. Añadir el zumo de limón y congelar durante dos horas.
2. Una vez transcurrido el tiempo, picar el hielo que se ha formado con ayuda de un cuchillo.
3. Volver a introducir en el congelador y repetir la operación un par de veces más.
4. Una vez se haya logrado la textura deseada, mezclar con el café, la leche y el Bailey's y volver a introducir en el congelador.
5. Picar y disfrutar del resultado.