Videorecetas para todos los públicos

El Forner de Alella: estos jubilados lo están petando en YouTube

  • El canal del veterano matrimonio formado por Josep Maria Mañé y Carme Julià ha alcanzado los 100 millones de visitas

  • Enseñan a preparar infinidad de platos de cocina catalana tradicional, además de todo tipo de postres y pan

  • Acaban de publicar su primer libro, 'Como en casa de mamá', donde recopilan sus recetas más emblemáticas

Josep Maria Mañé y Carme Julià, más conocidos como El Forner de Alella.

Josep Maria Mañé y Carme Julià, más conocidos como El Forner de Alella.

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Eduard Palomares

En el imaginario colectivo, un ‘youtuber’ es un chaval más o menos joven, que habla con un argot propio y cuyos vídeos están editados a un ritmo solo apto para consumidores de bebidas energéticas. Y, últimamente, que reside en Andorra. Clichés que tiran por tierra El Forner de Alella, el nombre artístico del matrimonio formado por Josep Maria Mañé y Carme Julià, ambos jubilados, cuyo canal de videorecetas en YouTube cuenta ya con 435.000 subscriptores y 100 millones de visitas.

Ahora, además, acaban de publicar su primer libro: ‘Como en casa de mamá (en catalán, ‘Com a casa de la mama’), publicado por Grijalbo y Rosa dels Vents respectivamente.

Su truco no es otro que la sencillez y la proximidad. Es como si tus padres o abuelos te guiarán por teléfono sobre cómo cocinar unas lentejas estofadas, unas croquetas, un fricandó, una merluza con salsa verde o una crema catalana. Y, encima, con apoyo audiovisual. “Enseñamos a preparar recetas de toda la vida, que a la gente les trae recuerdos de casa de su madre. Eso sí, el objetivo principal es que la explicación sea sencilla, para que a todo el mundo le pueda salir bien”, explican Julià y Mañé, quienes se reparten los papeles: ella se encarga de los primeros y segundos platos y él, de los postres y el pan.

Éxito de visitas sin filigranas

Algunas de sus recetas, como la de pollo a la cerveza, superan los 5 millones de visualizaciones, todo un logro para unos vídeos caseros, sin filigranas ni recursos técnicos, y con tipografía ‘vintage’. “Somos ‘casolans’ y queremos llegar a todo el mundo, sin complicaciones ni parafernalias. Y creo que por eso la gente nos sigue, porque les salen bien los platos que intentan gracias a nuestras explicaciones. Nos hace mucha ilusión cuando lo explican en los comentarios de los vídeos, incluso a veces gente que vive en Canadá o Japón”, comentan.

Es decir, nada de aparatos de alta cocina ni recetas a la última. De hecho, explican, empezaron usando la Thermomix y acabaron por dejarla aparcada, porque sus espectadores no disponían de ella.

Han llegado aquí paso a paso y sin demasiadas expectativas. Este matrimonio jubilado del Maresme ha estado siempre vinculado a la hostelería, con panaderías, pastelerías y restaurantes. Hasta que llega el momento de su jubilación, y casi como un juego con sus nietos, en el 2014 comienzan a grabar algún vídeo de recetas. “Nos dimos cuenta de que empezaban a tener visitas, e incluso llega un momento que Google nos propone ser sus ‘partners’”, exclaman. Desde entonces, publican cada semana, y con un gran sentido por la actualidad.

Por ejemplo, uno de sus últimos vídeos es una tarta con ‘garnache’ de chocolate para San Valentín. Además, el confinamiento les dio un buen empujón: “Se dispararon las visitas, sobre todo para hacer pan en casa”.

Enciclopedia gastronómica visual

Su canal de Youtube es casi una enciclopedia de la cocina tradicional catalana, donde enseñan a cocinar paellas y fideuás, escudella y canelones, guisos de carne y recetas de pescado, turrones, ‘bunyols de vent’ y brazos de gitano. En el libro ‘Como en casa de mamá’ agrupan las recetas más emblemáticas –ilustradas por Marta R. Gustems– e incluso proponen menús para las fechas más señaladas.

“Las recetas para Navidad o Pascua son más elaboradas y requieren más tiempo de elaboración, pero vemos mucho interés por aprender. También gente joven, que se quedan alucinados cuando ven que les sale bien”, aseguran. Al final, de eso se trata la cocina (y la vida): de que las cosas te salgan bien.

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Comentarista de paellas en TikTok

Otra prueba de que la edad no tiene por qué ser límite de nada en las redes sociales se encuentra en TikTok. Allí, la valenciana María Dolores Aguilella, bajo el nombre de @madreindignadaa, triunfa con sus recetas de arroz, sus respuestas a las preguntas que le hacen llega, sus bailes y, sobre todo, con sus comentarios afilados sobre la manera que tienen otros usuarios de cocinar sus paellas. Obviamente, mal, según su opinión. Después de que recientemente se hiciera viral una de sus críticas, ha alcanzado los 28.500 seguidores.