GEMELOS CON PLANES
Dos Cielos amplía horizontes
Los hermanos Torres preparan el restaurante soñado tras renovar el del Hotel Meliá Sky
Dos Cielos se renueva y los hermanos Torres amplían horizontes / periodico
Ferran Imedio
Periodista
FERRAN IMEDIO
Por qué confiar en El Periódico Por qué confiar en El PeriódicoMovimiento en las alturas: Dos Cielos se renueva. El restaurante de los gemelos Sergio y Javier Torres (una estrella Michelin) ha doblado el espacio de la sala, ha concentrado la oferta más gastronómica por las noches y ha reformado la terraza, rebautizada como 24 Cielos; ahora es más confortable todo el año y la panorámica desde la planta 24ª del hotel Meliá Sky resulta más espectacular porque se ha retirado la malla metálica que tamizaba las vistas.
Pero el horizonte de los hermanos irá más allá a final de año en un local de 800 metros cuadrados diáfanos en Les Corts, donde abrirán un restaurante que es "un sueño y una locura". "Será el restaurante del futuro de los Torres, donde todo estará enfocado a hacer feliz al comensal. Un espectáculo", promete Javier.
"UNA APUESTA MUY COMPLEJA"
Allí concentrarán su departamento de I+D y establecerán su base de operaciones, desde la que potenciarán todos sus proyectos, que no son pocos. "Vamos a muerte pero es una apuesta muy compleja", afirma.
Menos complejo ha sido el cambio en Dos Cielos. Ahora, el menú degustación es más corto (9 platos) y solo se sirve por las noches. También más económico: 85 euros sin bebidas. También hay carta: 60-80 euros de precio medio.
La sala tenía espacio para 22 comensales y ahora puede llegar a los 50 porque el reservado que casi robaba la mitad del aforo solo se usará cuando sea necesario.
TERRAZA PARA TAPEAR TODO EL AÑO
En la terraza se han instalado unos toldos que permiten disfrutarla durante todo el año; antes formaba un todo con el restaurante (solo los clientes de Dos Cielos podían tomar algo allí antes o después de comer o cenar) y ahora se podrá ir a tomar un cóctel o a comer a cualquier hora (de 12.00 a 1.00) algo de la carta de tapas que han diseñado los Torres. De momento, los viernes hay 'afterworks' con pinchadiscos.
No acaba ahí la actividad de los gemelos, que en enero abrieron una réplica de Dos Cielos en Madrid y acaban de lanzar el libro de recetas 'Cocina en casa con los hermanos Torres' (RBA).
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