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PROYECTO ESTRATÉGICO

El campus alimentario de Santa Coloma incorpora una viña y la Escuela de Restauración municipales

La ciudad consolida de esta forma su apuesta para convertirse en un eje agroalimentario y gastronómico único en España

Joan Salicrú / Santa Coloma de Gramenet

La alcaldesa de Santa Coloma, Núria Parlon, y el director del Campus de la Alimentación de Torribera, Josep Boatella, este martes presentando el acuerdo de ampliación de las instalaciones.

La alcaldesa de Santa Coloma, Núria Parlon, y el director del Campus de la Alimentación de Torribera, Josep Boatella, este martes presentando el acuerdo de ampliación de las instalaciones.  / AYUNTAMIENTO DE SANTA COLOMA

La voluntad de Santa Coloma de Gramenet de convertirse en un eje agroalimentario y gastronómico único en España desde la perspectiva de la investigación y la formación irá a más gracias a un acuerdo entre el Ayuntamiento y la Universitat de Barcelona por el cual al Campus Universitario de la Alimentación de Torribera se le añadirá la Vinya d’en Sabater y la Escuela de Restauración local, ambos espacios de propiedad municipal.  

De esta forma, el complejo estudiantil prácticamente doblará su espacio pasando de los 20.000 metros cuadrados actuales a los 38.400, cosa que permitirá incrementar de 3.000 a 3.400 el número de alumnos que podrán formarse en él.  

En concreto, el viñedo y la escuela las usarán los alumnos del grado de Ciencia y Tecnología de los Alimentos y del grado interuniversitario de Ciencias Culinarias y Gastronómicas, ambos de la UB, que podrán trabajar en la caracterización de las variedades de uva o profundizar en el análisis sensorial del vino.

Pero este no será el único beneficio para la ciudad ya que el acuerdo permitirá también que instalaciones de la UB como la Sala d’Anàlisi Sensorial Alella -donde ahora se realiza precisamente el análisis sensorial del vino- sea espacio de trabajo de los alumnos de los cursos de la Escuela de Restauración municipal.

De la misma forma, estudiantes de los cursos de formación ocupacional de la empresa Grameimpuls en las especialidades de horticultura, floricultura y jardinería podrán también formarse en los invernaderos y huertos del Campus de la UB.    

"Un Campus de excelencia internacional"

“Abrimos nuevas oportunidades de formación y trabajo para la ciudadanía, en los ámbitos de la alimentación y la salud; a partir de ahora se podrán formar más alumnos en un campus de excelencia internacional que ayuda a proyectar Santa Coloma en clave gastronómica”, ha subrayado la alcaldesa de Santa Coloma, Núria Parlon, durante la presentación del acuerdo, este martes.

Por su parte, el director del Campus de la Alimentación de Torribera, Josep Boatella, ha querido dejar constancia del “gran componente científico y cultural de la gastronomía” y ha afirmado que “en Santa Coloma se está creando una oportunidad única para darle cuerpo a este polo de la gastronomía, que se podría convertir en un núcleo de referencia en este ámbito”.  

Más noticias de Santa Coloma en la edición local de EL PERIÓDICO DE CATALUNYA

Temas: Gastronomía

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