El mejor 'xuixo' del mundo se hace en la pastelería Triomf, del Poblenou

El 'xuixo' es un dulce hecho a base de hojaldre con levadura, relleno de crema, fermentado y frito en aceite. Es una lionesa cuyo nombre proviene del francés 'chou à la crème' y se puede traducir como suso o chucho.

Este domingo, en un concurso celebrado en la Escala (Alt Empordà, Girona), se ha elegido el mejor 'xuixo' del mundo. Y el ganador es el que se elabora en la Pastelería Triomf, situada en la Rambla del Poblenou número 41 de Barcelona.

Textura agradable

Según destaca el jurado, los 'xuixos' de Triomf tienen una proporción perfecta de crema y aceite, hecho que les proporciona una textura muy agradable.

El año pasado, en la tercera edición del concurso, el 'xuixo' ganador fue el de la pastelería Juhé de L' Escala, que recogió el testigo de la panadería Pa Artesà del Vallès, con sede en Santa Perpetua de la Mogoda (Vallès Occidental, Barcelona), que obtuvo el galardón en 2020. Por su parte, el primer concurso de 'xuixos' lo ganó en 2018 la pastelería Padrés (Banyoles (Pla de l'Estany. Girona).

En todos los casos, los establecimientos han multiplicado las ventas de 'xuixos' tras ganar el concurso.