No tires la cáscara de la sandía: úsala en estos platos

La sandía es uno de los alimentos favoritos del verano: refrescante, sabrosa y barata. Las tres características perfectas para que se convierta en un imprescindible de los días de playa.

La sandía es un 92% agua, pero contiene algunos nutrientes muy interesantes, como el licopeno, un antioxidante, que protege las células de las quemaduras por los rayos del sol. Además, mejora la presión arterial, fortalece las defensas y protege la salud ocular gracias a sus vitaminas, y es una importante fuente de fibra. 

Lo que pocos saben es que la sandía contiene todos estos beneficios si se consume en su totalidad, incluyendo la cáscara. La mayoría tira esta parte de la sandía por desconocimiento y porque, evidentemente, no tienen ese sabor dulce de la pulpa.

Para evitar desaprovechar comida, y contribuir a una mejora de tu salud, te explicamos como preparar la cáscara de la sandía.

Ideas para comidas saladas

• Gazpacho: puedes triturar la cáscara para sacar todo su jugo. Para eso, pela la capa más fina de piel verde y deja el resto. Ahora corta en dados esta parte y añádela a los otros ingredientes con los que preparar un gazpacho.
• Frita en tiras: cortada en juliana, en tiras finas, es como cualquier otro vegetal. Puedes preparar un sofrito con tiras de zanahoria, por ejemplo, cebolla y un diente de ajo.
• En ensalada: Hierve la cáscara cortada en finas láminas de 10 a 15 minutos en agua con sal. Escurre y añádelas a cualquier ensalada veraniega.
• En una quiche. La cáscara, una vez pelada la piel, puede sustituir a las cebollas o puerros en alguna de las muchas variaciones de este tradicional plato francés.

Ideas para comidas dulces

• Gominolas de sandía. Cortas la cáscara. Le pones azúcar y la dejas en la nevera en un 'túper' para que absorba el azúcar. Las dejas en agua hirviendo un minuto y luego las pones en el horno.
• Ensaladera de fruta. En lugar de cortar la sandía en rodajas, extrae la pulpa con una cuchara y deja la cáscara como un bol para poder poner fruta cortada dentro. Será una presentación original.
• Tentempié dulce. Pela la parte verde y haz tiras con la cáscara. Hiérvela diez minutos en agua con azúcar y un toque de canela. Guárdala en un bote con el agua de hervir.