Las nuevas empresas que hacen el pan de Mercadona

Mercadona ha anunciado que va a dejar de elaborar pan en las diferentes líneas de sus almacenes para "optimizar los procesos de fabricación para generar más eficiencia y rentabilidad". Para ello, sumará más de 20 proveedores para que elaboren ellos el pan, según ha informado Mercadona en un comunicado este martes.

Mercadona ha ido incorporando progresivamente proveedores locales como Valero, que elabora el pan de pagès en Catalunya desde 2021 o PandeCan, que fabrica pan de millo y matalahúva en Canarias desde principios de este año.

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También Mondat, proveedor andaluz, que elabora el bocadillo integral de la cadena valenciana desde hace unos meses. "Todos ellos han contribuido, gracias a su conocimiento más profundo del proceso y a una mejor gestión de las materias primas, a impulsar la competitividad de esta categoría", según el mismo comunicado.

Ampliación de los proveedores

Mercadona ha ido incorporando progresivamente a más proveedores locales hasta el anuncio de este martes de que va a darles todo el poder en lo que a la producción de pan se refiere. Es por ello por lo que la empresa ha decidido cerrar sus líneas de elaboración propia de forma progresiva, presentes en ocho bloques logísticos, hasta dejar toda la producción en manos de productores locales.

Mercadona ha explicado, no obstante, que los trabajadores de ese área no se verán afectados, puesto que serán reubicados. "Este movimiento, del que ha sido informada la representación legal de la plantilla, no afectará a las 650 personas que la conforman las líneas de panificación, que se irán reubicando conforme se vaya implementando la estrategia; y así ha sido informada la representación legal de las trabajadoras y trabajadores", expolica la cadena.