Alimentaria: la alimentación del futuro, ahora

Innovación, internacionalización y sostenibilidad son algunos de los grandes retos que aborda el sector de la alimentación y la hostelería, que encara el futuro con una creciente especialización y digitalización, con el desarrollo de nuevas tecnologías e Inteligencia Artificial y con el desafío que supone incorporar criterios de eficiencia en la elaboración y distribución del producto en un mercado absolutamente globalizado.

Es en este contexto de apasionante transformación y de apertura de oportunidades, que se celebra una nueva edición de Alimentaria & Hostelco, un salón de referencia en el sector para debatir, profundizar y dejarse sorprender por las nuevas tendencias, en un espacio que fomenta el business y networking. Del 18 al 21 de marzo, el recinto Gran Via de Fira de Barcelona acogerá este salón que contará con más de 350 sesiones, entre ponencias, mesas redondas, congresos y demostraciones, en las que intervendrán alrededor de 700 expertos de primer nivel.

“Refuerza el potente ecosistema alrededor de la industria de la alimentación y la gastronomía de Barcelona”

Constantí Serrallonga

— Director General Fira de Barcelona

Esta es una edición que destacará por su internacionalización: de las 3.200 empresas expositoras, más de 900 serán extranjeras procedentes de más de 60 países. A nivel local, todas las comunidades autónomas estarán presentes en esta feria con vocación universal, por la que se espera que pasen más de 100.000 visitantes profesionales del sector, un 25% de los cuales llegarán desde más de 120 países. Alimentaria & Hostelco, organizada por Alimentaria Exhibitions, sociedad de Fira de Barcelona, ocupará 100.000 m² y 7 pabellones, la práctica totalidad en el recinto Gran Vía. 

“Alimentaria & Hostelco es una superferia. Es un referente a nivel nacional, pero también es un gran salón con reconocimiento mundial”

Antoni Llorens

— Presidente de Alimentaria

The Alimentaria Hub constituirá una vez más el centro de innovación y negocio del certamen, con debates y ponencias sobre nuevas tendencias del mercado, que pondrán énfasis en la sostenibilidad, la salud y el bienestar y, por supuesto, en la internacionalización. Las sesiones irán a cargo de expertos en emprendimiento, gestión y marketing. Entre los actos programados, destacan las sesiones del chef Ferran Adrià y el nutricionista e influencer Carlos Ríos, la exposición de los 300 productos más innovadores del salón (Innoval), las soluciones que proponen 14 startups llamadas a revolucionar el sector de la alimentación y la hostelería, y el XIV Congreso Internacional de la Dieta Mediterránea.

“Esta feria se consolida como el epicentro a nivel internacional de la innovación alrededor de la alimentación, la restauración y la gastronomía”

Pere Taberner

— Presidente de Hostelco

Protagonismo de Horeca

Esta es la única feria dedicada a la alimentación que incluye también un amplio espacio destinado al foodservice y al equipamiento hostelero. Y es que en esta edición Alimentaria vuelve de la mano de Hostelco concediendo un especial protagonismo al canal Horeca (hostelería, restauración y catering), aglutinando en un mismo espacio productos alimentarios, equipamiento y maquinaria para hostelería y soluciones tecnológicas. Se estrena The Horeca Hub, el espacio multidisciplinar donde convivirán showcookings y masterclasses, degustaciones, conocimiento, la presentación de soluciones innovadoras como por ejemplo la robotización, pool de expertos, espacio para el networking y concursos como el Cocinero o el Camarero del Año.

“Alimentaria 2024 va a jugar un papel esencial como punto de encuentro internacional y para reforzar la estrategia de diversificación de mercados”

María Naranjo

— Directora Industria Alimentaria de ICEX

Este evento tendrá un nuevo sector dedicado al café, la panadería y la pastelería (Coffee, Bakery & Pastry), en el que tendrán lugar degustaciones, demostraciones y ponencias a cargo de pasteleros, panaderos y baristas del nivel de Oriol Balaguer, Daniel Jordà y Enric Badia, junto con las campeonas del mundo de latte art Carmen Clemente y Manuela Fensore. Además, en este espacio se celebrará la final nacional del Campeonato Mundial de Pizza Napolitana. 

Y en una edición marcada por la digitalización y la innovación, no podía faltar la exposición de robots colaborativos para facilitar soluciones integrales al canal Horeca.

“Es una de las plataformas internacionales que mejor traslada al mundo el potencial exportador, innovador y sostenible de sus empresas”

Mauricio G. de Quevedo

— Director General de FIAB

El salón acogerá, asimismo, un área exclusiva vinculada a la restauración social y de colectividades con una zona de actividades dirigidas a los profesionales de este segmento de la industria, en la que tendrá lugar el VI Congreso de Restauración Colectiva. Y es que este sector cuenta en la actualidad con 92.000 empleos directos y proporciona el equivalente al 0,3% del PIB nacional (genera 3.648 millones de euros al año según datos de Food Service España).  

Intercarn gana espacio

El salón líder para los negocios y la internacionalización de la industria cárnica española, Intercarn, reunirá a más de 300 empresas del sector y ocupará más de 14.000 m², un 4% más que en 2022. Entre los expositores estarán presentes algunas de las mayores compañías cárnicas de España, como Grupo Vall Companys, Grupo Jorge, El Pozo, Grupo Coren, Costa Brava Mediterranean Food, Noel Alimentaria, Jamones Aljomar, Costa Food Group, Grupo Norteños, BonÀrea o Companyia General Càrnia. 

“Desempeña un papel crucial en dar visibilidad a los retos a los que se enfrenta el sector, que sigue apostando por productos asequibles y de alta calidad”

Josep Arcas

— Director General de Gbfoods Spain

Por otra parte, esta será la segunda edición de la feria que contará con un área de alimentación ecológica certificada, The Organic Market & Trends, con 200 referencias expuestas y tres premios. Otro de los espacios con carácter propio será The Olive Oil Bar, donde se podrá disfrutar de una cata autoguiada de un centenar de aceites de oliva virgen extra (AOVE), bajo el patrocinio del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.

El fomento del talento, de nuevos modelos de negocio y del ecosistema emprendedor tendrá también su espacio, Food & Hospitality Startups. Seleccionadas por un jurado de expertos, se darán a conocer diversas empresas innovadoras.

Catalunya, Región Mundial

David Mascort

Conseller d’Acció Climàtica, Alimentació i Agenda Rural de la Generalitat de Catalunya



Esta nueva edición de Alimentaria nos hace especial ilusión, ya que este año el reconocimiento de Catalunya como Región Mundial de la Gastronomía en 2025 nos da un marco perfecto para poder explicar al mundo el potencial de la industria agroalimentaria de nuestro país. Demostraciones culinarias, charlas de cocineros, productores... reflejarán los valores que han hecho que Catalunya sea la primera región europea que recibe esta distinción. Un reconocimiento que confirma la consolidación de un modelo que basa su excelencia gastronómica en productos únicos, que tienen el espíritu de cada pedazo de tierra o de mar donde nacen, que recogen el esfuerzo de las personas que hacen posible que lleguen a nuestra mesa. Catalunya es una cuna de sabores auténticos que cautivan a los paladares más exigentes.

El programa de actividades del HUB de Catalunya reflejará la sensibilización del país sobre la importancia de la agricultura y la ganadería, las variedades propias del territorio, la economía circular y el desperdicio alimentario, el orgullo por la diversidad cultural y las tradiciones alimentarias propias... También habrá un espacio para la innovación, la creatividad y las oportunidades de trabajo, con propuestas que darán a conocer la singularidad de la gastronomía local y su diversidad como parte de su identidad, en la que se desarrollan y utilizan herramientas y plataformas digitales y se fomenta el consumo responsable, las actuaciones creativas e innovadoras y la comercialización cruzada.