Así es la dieta 'Atlántica': la nueva tendencia basada en pescado y lácteos

Un estudio llevado a cabo por un grupo de investigadores del Instituto de Investigación Sanitaria de Santiago de Compostela (IDIS) señala que la dieta atlántica podría reducir "significativamente" la incidencia del síndrome metabólico y, con ello, el riesgo de sufrir enfermedades como la diabetes o la cardiopatía coronaria.

La dieta atlántica, presente en la mayoría de hogares gallegos y del norte de Portugal, se caracteriza en su preparación por cocinar al vapor y hervir, en lugar de freír.

El pescado y el marisco son alimentos básicos que se consumen con frecuencia y los productos lácteos ocupan un lugar destacado, al igual que el aceite de oliva, la principal fuente de grasa. También destaca el consumo diario de frutas y hortalizas, en particular de Brassica (grelo, nabo, nabiza, repollo, etc.), rica en glucosinolatos y con reconocidos beneficios en la prevención de diversas enfermedades.

Nueva evidencia científica

"Los cambios en la dieta representan una estrategia clave para prevenir millones de muertes en todo el mundo cada año", asegura Mar Calvo.Sin embargo, reconocen que alterar los hábitos alimentarios plantea "un desafío considerable" debido a la compleja interacción de factores sociales e individuales, incluidas las influencias culturales, la asequibilidad de los alimentos, las conexiones sociales y el entorno comunitario.

"Suponer que las personas reemplazarán fácilmente los componentes dietéticos no saludables basándose en la nueva evidencia científica es demasiado optimista", admite la investigadora del IDIS.

Por ello, animan a impulsar una "actuación comunitaria"; un "cambio de paradigma" para prevenir la obesidad y enfermedades relacionadas, "con un enfoque de ambiente total, que involucre y active comunidades y barrios enteros".