Eliana Thibaut Comalada, una cocinera curiosa

En las estribaciones de norte del macizo del Canigó nació, en 1928, Eliana Thibaut Comalada, en Rigardà, en la comarca del Conflent. Murió el pasado 6 de abril en Perpinyà, ligando el flujo de su vida al cauce de la Tet.

Formada en París, sus estudios superiores se centraron en la Higiene y Ciencias de la Alimentación, de los que fue profesora dentro del sistema educativo francés. En casa de sus padres, maestros de escuela, conoció a catalanes de la huida, entre los que se encontraba Josep Maria Batista Roca, que la introdujoen la etnografía y cultura catalanas en años posteriores, ya instalada en Perpinyà.

Cocinera curiosa, en el transcurso de 15 días elaboró en su cocina todas las recetas del 'Llibre de Sent Soví', a dos manos con Rudolf Grewe, previamente a su publicación en 1979, verificando si el resultado podría ser del gusto del paladar de nuestro tiempo. 

En 1985 inicia el proyecto de los Tallers de Cuina Catalana Tradicional (Ateliers de Cuisine Catalane) en Isla de Tet, en el Rosselló, en donde se promociona, divulga y protege la tradición culinaria catalana. Thibaut ha sido el alma de los talleres hasta sus últimos días.

En 15 días elaboró en su cocina las recetas del ‘Llibre de Sant Soví’ para verificar si podrían ser del gusto de nuestro tiempo

Cocinera, historiadora, investigadora (pionera en el estudio de la cocina catalana de la Edad Media, divulgadora y escritora, Eliana Thibault Comalada deja una gran obra escrita dedicada a la cocina catalana, en catalán, francés y castellano.

Entre otros premios, en 2009 recibió la Creu de Sant Jordi, y la Acadèmia Catalana de Gastronomia i Nutrició le otorgó el Premio Especial de la Acadèemia en reconocimiento de su extraordinaria aportación al conocimiento y divulgación de las raíces y tradición de la cocina de los territorios de habla catalana. 

Rosa Mayordomo es miembro de la mesa directiva de la Acadèmia Catalana de Gastronomia i Nutrició.