CATA MAYOR

Los trucos de Martín Berasategui para un bacalao "súper sencillo" y "súper bueno"

El cocinero vasco da instrucciones a Pau Arenós para elaborar unas 'kokotxas' y el mejor pilpil

ON BARCELONA

Martín Berasategui enseña cómo preparar bacalao y ’kokotxas’ al pilpil. / ZML

El cocinero Martín Berasategui es un fenómeno. El chef con más estrellas Michelin de España conecta de maravilla con la comunidad gastronómica al grito de “garrote” y con una afabilidad que el interlocutor siempre agradece. Invitado por la web serie 'Cata Mayor', que patrocina agua Vilajuïga, propone al periodista Pau Arenós una receta que atrae y complace: lomos de bacalao y 'kokotxas' al pilpil.

Al probarlas, en la última parte del vídeo, se deshacen en la boca y dejan un intenso sabor como premio, según explican los comensales.

En el tercer capítulo de la tercera temporada de 'Cata Mayor', todo es súper: Berasategui promete a Arenós una receta “súper sencilla”“súper buena” y “a nivel de súper Dios”. Y vaya si lo consigue. El vídeo, realizado con la excelencia habitual por Zeta Media Lab, explica cómo lograr, ¡por fin!, un buen pilpil. Porque conseguir un resultado de primera es más fácil de lo que parece con las instrucciones precisas de Berasategui.

tercera temporada

Clases magistrales de Josep Monje y del cocinero David Andrés.

La chef recupera y actualiza el bocado que le enseñó a preparar su abuela.

La panadera muestra los pasos para transformar la harina en una sabrosa pieza con frutos secos.

El cocinero descubre un recurso aprendido en las cocinas de El Bulli.

El postrero enseña cómo conseguir una masa ligera.

El pastelero descubre el secreto para que la masa quede aérea y deliciosa.

Los gemelos invitan a comer a Pau Arenós un arroz cocinado en casa de uno de ellos.

El cocinero vasco da instrucciones a Pau Arenós para elaborar unas 'kokotxas' y el mejor pilpil.

El chef, auxiliado por Rafa Zafra, recupera un plato hondo que comparte con Pau Arenós.

La madre de los hermanos Roca elabora uno de los platos estrellas de Can Roca, el bar y restaurante familiar.

Temporadas anteriores

De los canelones de Carme Ruscallera a la tarta de queso de Oriol Balaguer, los mejores chefs desvelan los secretos de platos icónos en un viaje gastronómico de 10 episodios.

10 vídeos para cocinar como un gran chef. Cocineros con estrella explican en 'Cata Mayor' cómo preparar macarrones, tortilla o ensaladilla.

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