'Beercionario' para aprendices de cervecero

1. 'Doble malta' Del italiano 'doppio malto', impuesto que se cobra en este país por las cervezas de graduación alcohólica superior al 3,5%. 

2. 'Beer geek' Especimen cada vez más habitual en bares y tiendas especializados a la caza de la última novedad. Coleccionistas de sabores, amantes de todos los estilos y cazadores de tendencias cerveceras. Para ello hacen servir aplicaciones como Untappd o webs como RateBeer o BeerAdvocate. 

3. 'Ipa' Estilo tradicional inglés y posteriormente revisado por estadounidenses y nórdicos. Se caracteriza por el amargor del lúpulo, antiguamente utilizado como conservante.

4. 'Stout' Cerveza negra, de alto contenido alcohólico (superior al 8%). De espuma densa y gran cuerpo. Puede presentar toques de cacao, café, vainilla y/o coco. Y ser envejecidas en barricas de licores.

5. 'Lámbica' Cerveza producida por la fermentación espontánea de una cepa salvaje de levadura que se genera únicamente en la región de Bruselas. Tremendamente ácida y codiciada. Envejecida en barrica, puede dar lugar a la mezcla ('blend') de diferentes añadas o a la adición de frutas como la cereza o la frambuesa.

6. 'Beerxample' La auténtica milla de oro de la cerveza barcelonesa con locales de referencia como el BierCab, Garage Beer Co, Mikkeller Bar, Brew Dog Barcelona, NaparBCN y tiendas como Rosses i Torrades o L’Espumossa. The place to be.

7. 'Tap room' Espacio de degustación cervecera dentro de la misma fábrica. Normalmente cuenta con varios tiradores en los que probar a precios más asequibles las diferentes variedades de la marca recién salidas del fermentador. 

8. 'Brewpub' Microcervecería, pub y/o restaurante que produce su propia cerveza (con los correspondientes registros y permisos) para ser vendida en sus instalaciones.

9. 'Porter' Cerveza negra, generalmente de baja graduación alcohólica (un 5%) y ligeros toques torrefactos. Seguro que en el pasado St. Patrick’s cayó alguna. No confundir con las 'stout'.

10. 'Ale' Cerveza cuya levadura necesita una temperatura alta (en torno a los 22º) para iniciar la fermentación, al contrario que las lager o cervezas de baja fermentación