Iniciativa suculenta
La ruta de la 'samfaina' toma el Baix Llobregat: estos restaurantes la bordan
Hasta el 18 de octubre, 32 establecimientos de la comarca cocinan esta elaboración con verduras del Parc Agrari del Baix Llobregat
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Un plato con 'samfaina' de uno de los restaurantes participantes en la ruta Temps de Samfaina al Baix Llobregat. / El Periódico
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Por qué confiar en El Periódico No es la ruta del bakalao. Es mucho mejor. Y más sabrosa. Es la ruta Temps de Samfaina al Baix Llobregat, una iniciativa que han puesto en marcha el Consorci de Turisme del Baix Llobregat y el Parc Agrari del Baix Llobregat para subrayar que no hay mejor preparación por estas fechas que esta porque es el momento en que aún hay tomates, pimientos, berenjenas, cebollas y calabacines de gran calidad. Cocinados a fuego lento, son protagonistas de una de las recetas más deliciosas y versátiles de la cocina catalana. Una sinfonía de sabores, colores y texturas que reivindica la cocina de aprovechamiento y proximidad.
Así que, hasta el 18 de octubre, 32 restaurantes del Baix Llobregat ofrecerán diferentes formas de disfrutar de esta receta, que cada chef llevará a su terreno a través de propuestas propias, fieles al producto y abiertas a la creatividad. Los establecimientos forman parte del colectivo Sabors de l'Horta, que apuestan por la gastronomía de proximidad, arraigada al territorio, y están comprometidos con los productos frescos, locales y de temporada del Parc Agrari del Baix Llobregat.
La lista de los 32 restaurantes participantes
La campaña incluirá también un sorteo a través del Instagram de Turisme Baix Llobregat. Habrá cinco premios dobles: un menú para dos personas en uno de los restaurantes participantes de Sabors de l'Horta. Estará en marcha hasta el 4 de octubre y el resultado se conocerá al día siguiente.
Los restaurantes participantes son 33rd Gastrobar by Abba Garden, 4 Canyes Restaurant, 9Cèntric Restaurant, Amarena Restaurant, Aqqua, Atrévete, Bart Burger Gastronòmic, Cafè l’Artesà, Cal Mingo, Can Martí PB Restaurant, Casanova Beach Club, El Embarcadero, El Mirador de Sant Just, El Palau Vell, El Racó, El Secret del Vell, Emilio Sánchez Academy–La Carpa Natural Food, Ermita de Brugués, Follia i Follia de Pot, Can Rafel, Lancaster Beach Club, L’Àpat, Mammatina Restaurante, Mamut Beach Club, Marimorena Restaurant, Mesón El Cortijo & Posa’t Morat, Plats, Restaurant Andalucía,Rústic, Sagristà, Simfonia-Sallés Hotel Ciutat del Prat y Solraig by el Tibu-ron Group.
Además, la campaña quiere poner en valor el producto de proximidad, el campesinado y la cocina del territorio, así como dar visibilidad a los restaurantes que apuestan por los ingredientes frescos y de temporada del Parc Agrari del Baix Llobregat.
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