Los nuevos insectos autorizados para consumo humano que ha aprobado Europa

La Agencia Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) empezó a autorizar en 2018 ciertos insectos como una buena fuente de proteína. Desde entonces, hay un total de cuatro tipos de insectos aptos para la venta y el consumo humano.

La larva de escarabajo del estiércol ha sido la novedad en incorporarse a la lista. Este insecto se puede consumir entero y en forma de polvo o harina. Pese a su aprobación, la OCU ha advertido de que este producto puede generar reacciones alérgicas a los individuos intolerantes a los crustáceos.

Actualmente se consumen más de 1.900 especies en todo el mundo y forman parte de la dieta de aproximadamente 2.000 millones de personas. El consumo de este tipo de proteína se acentúa sobretodo en Asia, según afirma la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).

En Europa se está desarrollando cada vez más una industria dedicada a la producción de este tipo de proteína, debido a que su elaboración conlleva un coste muy bajo y las técnicas que se utilizan son menos contaminantes.

Insectos para el consumo

En la lista, además de las larvas de escarabajo del estiércol, también se incluye la venta y consumo del gusano de harina, la langosta migratoria y el grillo doméstico en forma congelada, desecada o en polvo. 

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición afirma que no tiene por qué producirse algún riesgo para la salud siempre y cuando se cumplan correctamente las medidas de higiene y producción: “La aplicación de buenas prácticas agrícolas y de higiene por los productores de insectos es clave para evitar y mitigar la posible aparición de los peligros descritos”.