Cinco productores catalanes ganan un oro en los Oscar de los quesos

Cinco queserías catalanas han sido galardonadas con sendas medallas de oro en el principal concurso internacional del sector, el World Cheese Awards (WCA), una especie de gala de los Oscar dedicada al mundo del queso, que se acaba de celebrar en la ciudad noruega de Trondheim. Los cinco catalanes distinguidos con el galardón son el Vell Reserva de cabra de Formatges Muntanyola, que tiene sus instalaciones en Sant Salvador de Guardiola (Bages); el Garrotxa de cabra de Cal Quitèria, con sede en Almacelles (Segrià) y el también Curado de cabra de Formatgeries Montbrú, en Moià (Moianès); el Ermessenda de Eroles, un semiblando de leche cruda de vaca que elabora la Formatgeria Simó de Adrall (Alt Urgell), y el queso de oveja de hatillo o 'farcell' de la granja Betara, en Olost-Perafita (Lluçanès).

En el concurso, un jurado de 264 expertos ha catado y valorado más de 4.500 muestras de productos llegadas de 43 países distintos y han decidido coronar a un queso noruego, el Nidelven Blå, un azul de la quesería Gangstad Gårdsysteri, como el mejor del mundo. Entre los criterios que se han tenido en cuenta figuran tanto los aspectos visuales como el aroma, pero se imponen, sobre todo, el sabor y los matices. En la lista 'top' se han situado un total de 17 quesos españoles, distinguidos con las denominadas medallas Super Gold (gran oro o súper oro), "por su calidad y excelencia en el ámbito gastronómico". Cuatro de estos superpremiados son manchegos y otros tres son canarios. Castilla y León y la Región de Murcia han conseguido dos distinciones cada una, mientras que el resto se han repartido entre Aragón, La Rioja, Asturias, Cantabria, Galicia y la Comunidad Valenciana.

El mejor queso del mundo es... noruego

Ya en el siguiente nivel se encuentran los cinco quesos catalanes, que se han llevado también varias medallas de plata y de bronce. Entre otros, destacan los Muntanyola, elaborados por personas con discapacidad intelectual que trabajan en la fundación Ampans, que el año pasado consiguieron un oro por su queso Garrotxa y un bronce por el Lúpulus, un queso de leche de vaca eco lavado con cerveza y de larga curación.

La quesería Muntanyola se encuentra en la conocida como finca Urpina que la familia propietaria cedió a Ampans en 2006 para que pusiera en marcha un proyecto que generase oportunidades para personas con discapacidad o situación de vulnerabilidad.

Además de Muntanyola, también acumulan varios premios los productos de la granja Betara, que este mismo 2023 ha obtenido dos platas por sus quesos de vaca ecológico y de oveja y cuatro bronces (oveja ecológica, cabra con cerveza y cabra en hatillo y vaca).

Dos platas (además del oro) se ha llevado también la leridana Cal Quitèria, que comercializa sus elaboraciones con la marca Formatges Artesans de Ponent. En este caso, los premiados son un curado de cabra y un curado de cabra con leche cruda.

El queso de zurrón (o 'sarró', en catalán) de cabra de Montbrú ha obtenido una distinción de plata, mientras el zurrón de búfala y el Garrotxa de cabra han logrado una medalla de bronce cada uno.