Los 5 vinos para el otoño de Meritxell Falgueras

La sumiller y comunicadora Meritxell Falgueras, quinta generación de El Celler de Gelida, es una de las divulgadoras del vino más inquietas. Ha publicado su cuarto libro, '#ConVinoConTodo' (Oberon), que tiene versión en catalán titulada '#Divinament' (Larousse), que ha prologado ni más ni menos que José Andrés. En su última obra explica el vino de manera dinámica y divertida, con infografías de Jordi Català y fotos de Nonna Arruga.

"Hablo a través de los cinco sentidos más el sexto que es de la intuición, y haciendo discriminación positiva en la selección de las frases", comenta Falgueras, que también ha incluido un 'viccionario' con términos relacionados porque quiere ser "superdidáctica" y que no ha querido dejarse ni los vinos de Líbano. ¿Quién mejor que ella para recomendarnos cinco vinos para este otoño? 

Los 5 vinos preferidos de César Cánovas

1. Les Sorts 2016 (Celler Mas Roig)

"Lleva garnacha y cariñena, dos variedades ganadoras"

"Este vino de la DO Monsant está elaborado con garnacha y cariñena, las mas 'trendies' del momento. La garnacha es golosa y todoterreno, y muestra mucho la mediterraneidad, y la cariñena, que será la garnacha del 2021 porque se va a poner de moda (ya se estan haciendo muchos monovarietales con ella), es muy cañera, con muy buena estructura y textura. Son dos variedades ganadoras. Celler Mas Roig hace cosas muy chulas, muy de territorio, y también me gusta mucho su Vi Novell, que sacan el 11 novembre, día de Sant Martí: es el vino mas joven del año. Se sirve fresquito y va bien con platos de carne. Cuesta 17,50 €".

2. Clos Corriol 2019 (Joan Ametller)

"Este blanco va bien incluso con carnes blancas porque tiene cuerpo"

"Es noticia porque acaba de ganar una medalla de oro en el Grenaches du monde. Cunando la garnacha es blanca, mola mucho porque es una variedad aromática pero no mucho, ya que recuerda más a fruta blanca doméstica como pera y manzana, y no tanto a flor. Se recoge a mano de la finca La morera, que está a 700 metros de altitud. De hecho, es la garnacha más alta del Priorat. Al fermentar en acero inoxidable, mantiene sus aromas a fruta. Va bien incluso con carnes blancas porque tiene cuerpo. Es muy glicérica en boca, untuosa. Vale unos 7 euros".

3. Amaranto 2018 (Podere San Cristoforo)

"Un tinto italiano delicado, sin el maquillaje de la madera"

"La variedad reina de la Toscana es la sangiovese maremma toscana. Y esta vino se elabora con ella de manera biodinámica, como siempre lo ha hecho esta bodega. Da mucho fruto rojo del bosque, tiene muy buena acidez y se puede incluso combinar con pescado. Es delicado, no tiene el maquillaje de la madera. Pertenece a una de las DO italianas que esta teniendo más vuelo, y está en la Toscana más salvaje, donde no hay turismo y la vegetación puede recordarnos a Formentera. Su precio ronda los 13-14 €". 

4. Serras del Priorat 2018 (Clos Figueras)

"Priorat de nueva generación: versátil, con acidez y fruta, ¡y no chilla!"

"La bodega del inglés Christofer Cannan, el gentleman del vino que tanto  ha hecho mucho por el comercio internacional del Priorat está en manos de su hija, Anne Josephine Cannan, que para reivindicar el papel de la mujer en el mundo del vino impulsó el grupo Mujeres del vino en el Priorat y el Montsant y ahora acoge a todas las enólogas y bodegueras de España. Serras del Priorat es el típico vino que queda super bien para una primera cita o para regalar porque es superversátil y muy fino. Un 'priorat' de nueva generación hecho en Gratallops con un 50% de garnacha, un 30% de cariñena, un 15% de syrah y un 5% de cabernet sauvignon, que tiene acidez, fruta, ¡que no chilla!, que va súper bien con setas y con cremas (aunque quizá no tanto con una gamba). Su PVP es de 17 €".

5. Mirgin Opus 2015 (Alta Alella)

"Sin duda, uno de los mejores cavas del momento"

"Josep Maria Pujol Busquets es uno de los mejores enólogos del mundo en espumosos, de fama internacional. Está haciendo cavas naturales y propuestas muy chulas. Los toca muy bien. Este tiene crianza, tostados, textura... Demuestra que el cava es un doble vino gracias a la fermentación carbónica. Ha creado una bebida muy gastronómica, ideal para combinar: las burbujas te limpian las papilas y tiene acidez, tan importante para acompañar platos. El cava, además, es resultón y de fiesta, que ya toca en estos momentos. Sin duda, este cava, con 

un 60% de chardonnay y un 40% de pansa blanca con una crianza mínima de 36 meses, es uno de los mejores cavas del momento. Ah, además, la botella es muy bonita. Cuesta 33 €".