Los 5 vinos preferidos de César Cánovas

El sumiller sabe mucho de vinos gracias a su trabajo como jefe de compras de Monvínic y responsable de selección de vinos de la distribuidora y plataforma 'on line' Wineissocial. De los miles que conoce, acepta el reto de elegir solo cinco. Sus favoritos.

1. HALENBERG RIESLING 2002 (EMRICH-SCHÖNLEBER)

"Fue el primer 'riesling' que me emocionó y el que más he bebido en mi vida. Creo que representa la perfección de esta variedad de uva y diría que de los vinos blancos por su equilibrio perfecto entre acidez, aromas y densidad".

2. VIÑA TONDONIA BLANCO GRAN RESERVA 1964 (R. LÓPEZ DE HEREDIA)

"Fue uno de los primeros vinos que me enseñó lo que era un gran blanco de guarda. Ahora es caro pero tuve la suerte de comprarlo cuando estaba en Racó d’en Cesc, cuando era muy barato. Me bebí tres o cuatro botellas, me encantaba".

3. AMONTILLADO SOLERAS HISTÓRICAS (BODEGAS ALONSO)

"Fue un flechazo. Lo vi, lo olí y me pareció maravilloso. Sin saber qué era tuve claro que se trataba de un amontillado de Sanlúcar. Fue muy bonito identificarlo y descubrir que era una solera centenaria, histórica, de la que habia oído hablar".

4. TERRANTEZ 1795 (BARBEITO)

"El más antiguo que he probado. Además de la emoción por catarlo, estaba buenísimo: sabores viejos, oxidados, tostados, como los jereces, pero mucha acidez, dando la sensación de estar muy vivo. Si más de 220 años después estaba así de bien, ¡puede ser eterno!".

5. LLEDONER DEL NORD 2018 (ANNA ESPELT)

"Es simbólico para mí porque demuestra que un vino no solo es para meditar, sino para pasarlo bien con amigos. Este tinto es joven, fácil, no te obliga a pensar... Lo puedes tomar en cualquier momento. Elaborado con garnacha, es ligero y afrutado".