Los restaurantes más tecnológicos de Barcelona: con robots-camareros y 'tablets'

Barcelona, estos días, está en modo 'tech'. Con el Mobile World Congress calentando motores para una 18ª edición, la ciudad parece vivir al ritmo de las últimas innovaciones. Si tenemos claro que el futuro de la telefonía se cuece en los salones de Fira Barcelona, ¿qué hay de los restaurantes? Porque los establecimientos gastronómicos no están exentos de los avances tecnológicos más sorprendentes. Algunos ya se han puesto a la últimas con instalaciones intuitivas y los hay que incluso han integrado robots en su equipo. Si quieres vivir una experiencia tecno-gastronómica, apunta estos restaurantes de Barcelona.

Nüa Smart Restaurant (Gran de Gràcia, 167) ha sido pionero en la era de los restaurantes tecnológicos en Barcelona. Incluso puede fardar de haber sido el primero de Europa en colgarse la etiqueta de ‘Smart Restaurant’. ¿Qué significa eso? Aquí, grandes pantallas táctiles se convierten en mesas. Auténticos centros de operaciones, permiten consultar la carta, pedir los platos o interactuar entre los comensales. Sus artífices indican que aquí la propuesta es usar la tecnología como una herramienta para compartir con los demás, más allá del individualismo que suelen provocar el uso de móviles. En cuanto a la carta, es un popurrí de especialidades del mundo. Lo mismo te puedes pedir un buen 'poke' que un hummus, un taco o un 'tataki'. Para rematar, también se puede pedir taxi mediante la pantalla-mesa al finalizar la cena. Más práctico, imposible. Y un auténtico 'atrapaniños' si decides llevarte a los más pequeños de la casa a Nüa, donde seguro que comerás tranquilo.

Restaurantes con camareros androides

En cuanto a tecnología, pero, quienes se llevan la palma son casi siempre los restaurantes asiáticos de la ciudad. Cada vez son más los que dan la bienvenida en su sala a un robot concebido para ser camarero. Toma nota, sirve y cobra. Los hay que incluso se encargan de limpiar la mesa. ¿Dónde podemos coincidir con semejantes androides? El bufet libre Tsukimi (Mallorca, 191), que también cuenta con el apellido ‘smart’ dado sus 'tablets' en cada mesa para consultar carta y realizar pedido; y La Olla de Sichuan (plaza del Doctor Letamendi, 11, y Aragó, 224), que hace maravillosos ‘huoguos’ (la 'fondue' china) son algunas de las direcciones en cuestión.

Para aún más originalidad, también está Hanaki (Joan Güell, 212). Pero en este restaurante japonés la particularidad está en que el robot al servicio de los comensales tiene cara de gato ultra cuqui. Triunfo garantizado con peques, que queda pasmados... como los adultos.

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Pero ojo, también los más tradicionales parecen rendirse a los avances. Dos clásicos de Barcelona han contado con los servicios de un androide en su sala a modo de asistente de servicio. Además de establecimientos con historia, también son de reconocido nivel gastronómico, dejando claro que la tecnología no es solo cosa de 'fast-food' como se suele pensar.

Se trata de 7 Portes (paseo de Isabel, II, 14), que en su día bautizó su robot-camarero con el simpático apodo de ‘Seven’, y Can Xurrades (Casanovas, 212), que apostó por esta incorporación cuando celebró sus 25 años de trayectoria. Rafa Martínez, dueño del restaurante, es un ferviente prescriptor de este ‘extra’. “Va de lujo, porque lo usamos para transportar los platos de la cocina a la mesa y viceversa. De este modo, los camareros se descargaban de esta tarea, y podían dedicar el tiempo a la atención al cliente, daba mucha cercanía, y el servicio resultaba mejor. Lo recomiendo mucho, es una buena inversión”, explica.

Los robots también pueden ser chefs

Más allá del servicio, la robótica también despunta en la cocina. Remy Robotics, un restaurante únicamente diseñado para 'delivery', es buena muestra de ello con un equipo de robots que se encarga de procesar los pedidos 'online', preparar y calentar cada plato (hacen cocina de temporada con recetas internacionales), y empaquetar el pedido para mandarlo por repartidor. Todo un hito tecnológico que funciona de maravilla gracias a una comunicación entre hornos inteligentes, neveras y brazos robóticos, posible mediante la inteligencia artificial y algoritmos varios.

En Gràcia, la cafetería WOW Coffee (Gran de Gràcia, 125, y Còrsega, 290) cuenta por su parte con los servicios de un robot que se encarga de elaborar helados soft impecables y también con un androide que personaliza la espuma de los cafés con lo que desea cada cliente. Solo hay que escanear la imagen que se quiere reproducir y la máquina obra la magia. Vivir para ver. 

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