Los 5 restaurantes favoritos de los chefs de Besta

Carles Ramon y Manu Núñez triunfan a lo bestia con Besta, un restaurante desenfadado y con personalidad que juega con productos del Atlántico y el Mediterráneo. Sus gustos gastronómicos son parecidos a la hora de elegir restaurante. Buscan, y encuentran, establecimientos dirigidos por cocineros de su generación, de ambiente informal "donde pegar una carcajada si vas con amigos", creaciones sabrosas con buen producto y buena relación calidad-precio. Carles elige los dos primeros, Manu, los dos segundos, y el quinto es uno que les chifla a ambos.

Teòric

"Le dan un 'twist' bastante chulo y moderno a la cocina catalana"

"Lo que me gusta de Teòric es que le dan un 'twist' bastante chulo y moderno a la cocina catalana. Tienen un servicio sensacional y un producto muy bueno. Son platos para compartir, de manera que puedes probar muchas cosas. Si me tengo que quedar con un plato, te diría que con el espárrago blanco con una salsa holandesa de café que está brutal".

Teòric. Bailèn, 117.

Gat Blau

"¡Tocan las verduras que flipas!"

"Seguramente, Pere Carrió trabaja las verduras como nadie en la ciudad. ¡Es que toca las verduras que flipas! Además, es un defensor a muerte del producto ecológico. ¿Un plato suyo? Te diría que todos así que para no despreciar todo lo que hace con las verduras, te diría el coulant de avellanas".

Gat Blau. Borrell, 122.

Els Tres Porquets

"Cocina muy sencilla y con rollete taberna"

"Fue el primer restaurante en el que trabajé al llegar a Barcelona. Hace una cocina muy sencilla, muy de producto, muy honesta, pura, sin pretensiones gastronómicas, algo que creo que falta en la ciudad. Me gusta mucho porque sus platos no son complejos y el ambiente es divertido, tiene rollete taberna, algo que también echo en falta en Barcelona. Me encantan sus ‘farcellets’ de col rellenos y con salsa de pimienta verde, una receta de su tío, jefe de cocina de Can Pineda, Jaume Jovells".

Els Tres Porquets. Rambla del Poblenou, 165.

Sant Antoni Gloriós

"Bar gastro sin corsés"

"Es tipo Els Tres Porquets pero es un bar gastro con platos un poco más gastronómicos y también con un rollo taberna, informal, con un servicio dinámico, buena relación calidad-precio, sin corsés… Hace unas albóndigas de presa ibérica que sirve como si estuvieran solo fritas, semicrudas por dentro, como cuando las freía tu madre y antes de guisarlas pasabas por la cocina y te comías una. Están muy buenas".

Sant Antoni Gloriós. Manso, 42.

Nairod

"El 90% de lo que cocina es proteína cárnica. Es muy disfrutón"

"Allí comemos muy bien. Tiene un rollo afrancesado, con un punto clásico y una gran ejecución de los platos. Su carta es lo opuesto a nosotros porque el 90% de lo que cocina es proteína cárnica.

Es un restaurante ideal para celebrar un ágape especial y más para ir a comer que para ir a cenar porque hay mucho jugo de carne, hay mucho umami, es muy disfrutón, y al final sales saturado en el sentido positivo de la palabra. Ponen mucha carne y poca guarnición.

La codorniz y el 'civet' de jabalí era brutal nos molan mucho".

Nairod. Aribau, 141.