Una receta de nidos de patata con chorizo ibérico y huevo para llevar a la oficina

Octubre es el mes en el que la rutina se instala definitivamente en nuestras vidas. Y un ejemplo de ello son las fiambreras que preparamos para comer en el trabajo. Se necesitan recetas sencillas, rápidas, nutritivas y, a poder ser, sabrosas.

Esta que nos brinda Carrasco Ibéricos lo tiene todo. Fácil de preparar y con el que poder comer bien y rico, lleva uno de los ibéricos con un gran potencial en la cocina: el chorizo. Más allá del aperitivo, podemos convertir este embutido en el protagonista de una receta fácil y para todos los gustos: estos nidos de patata con chorizo ibéricos y huevo. Para mojar pan... junto al ordenador.

3 recetas de fiambrera sanas y rápidas para llevar a la oficina

Ingredientes

• Patatas pequeñas o patatas baby (una por persona)
• Chorizo ibérico
• Huevo de codorniz (uno por persona)

Preparación

1. Quitar la piel a las patatas y envolverlas en papel de aluminio para que se ablanden y meterlas en el horno a 170 grados, durante 30 minutos. Ir comprobando el estado de las patatas para que no se pasen de cocción.
2. Cuando estén listas, sacar del horno y hacer un hueco en su interior para el resto de los ingredientes. Reservar lo que te sobre de cada patata.
3. Picar el chorizo ibérico en trocitos pequeños y pasar por la sartén, hasta que empiece a salir la típica grasa rojiza.
4. Retirar el chorizo, mezclar con la patata que sobró anteriormente e introducir la mezcla dentro de cada patata.
5. Freír los huevos de codorniz y colocarlos encima de cada patata.