¡Qué bueno, 'wey'!
3 recetas mexicanas que no conoces (y están muy ricas)
Hay platos del país norteamericano tan desconocidos como maravillosos: aquí tienes tres buenos ejemplos que puedes hacer en casa
5 recetas con aguacate fáciles y deliciosas
La birria, el plato mexicano de moda
Los chilaquiles en salsa verde del restaurante Tepic.
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No todo son tacos en México. Ni burritos. Ni cochinita pibil. Ni... Hay platos del país norteamericano tan poco conocidos a este lado del Atlántico como maravillosos, y probablemente con más pedigrí que Pancho Villa.
Aquí tienes tres buenos ejemplos de recetas mexicanas desconocidas que puedes hacer en casa.
'Sikil pak'. /
'Sikil pak'
El 'sikil pak' es un platillo maya tan rico como sencillo de hacer. Literalmente se traduce como 'semilla y tomate'. Se trata de tatemar (asar) al fuego tomates y chile habanero y de añadirle pipas de calabaza molidas. Un aperitivo divertido y sabroso que te llevará pocos minutos de trabajo. Y tan mexicano o más que un burrito. Piñata Cantina (Casanova, 19) nos ha pasado la receta: así se hace el 'sikil pak'.
Carne a la tampiqueña. / Àlex Froloff
Carne a la tampiqueña
Este es uno de los platillos mexicanos más populares y tiene una fascinante historia detrás.Te la contamos en el artículo donde el restaurante Ándele (no hace mucho abrió un nuevo local en la calle de Ramis) te explicaba el paso a paso que requiere la carne a la tampiqueña.
Un plato de chilaquiles es un enorme remedio contra las resacas. /
Chilaquiles en salsa verde
Los mexicanos atesoran en su recetario una de las soluciones mejor valoradas: los chilaquiles en salsa verde. Jardiel Varela y Javier Quiñones, chef y director, respectivamente, de ese referente de cocina mexicana en Madrid que es el restaurante Tepic (Ayala, 14), comparten con nosotros su receta de este clásico 'mata resacas'. Para tenerlo impreso y pegado a la puerta del frigorífico en caso de necesidad. Así se hacen los chilaquiles en salsa verde.
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