La tortilla de patatas es Dios

Si hay un plato de nuestra gastronomía que merezca un libro, ese es la tortilla de patatas. Poco glamurosa, sí, pero la siempre fiel compañera de fatigas por fin tiene una obra a su altura, 'La tortilla de patatas' (Debate): sencilla, divertida, sin pretensiones pero infalible. Lo han hecho el chef David de Jorge (también conocido como Robin Food) y el ilustrador Javier Royo (Javirroyo), una pareja que ya había colaborado en Martín Berasategui y David de Jorge, un libro con recetas de ambos chefs ilustradas por Royo. Tras el éxito de este volumen, ahora llega esta obra.

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Que nadie espere un libro de cocina al uso. Al contrario, está trufado de entretenidos dibujos y salteado con comentarios que van desde la filosofía profunda (adoran este plato como si fuera Dios) hasta el surrealismo gamberro (aparecen extraterrestres).

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'NO RECETAS'

Y eso no impide que 'La tortilla de patatas' sea útil porque no faltan recetas. Nueve: de tortilla de patatas, por supuesto, pero con bacalao, con pimientos del piquillo, con ajos tiernos, con ropa vieja... Otras nueve de sendos acompañantes "de altura" como el gazpazcho, la ensalada de cebolleta y escarola, la mahonesa... E incluso 'no recetas', como la tortilla de patatas de gasolinera, una con semen de pescado, otra de Ferran Adrià, otra más de Karlos Arguiñano (a quienes tildan de "terroristas de la tortilla de patata" en otro capítulo)...

Sí, a este Dios 'gastro' le faltaba una 'biblia' como esta.