Cata Menor
Alcohol, adicciones y hostelería, por Pau Arenós
Al abstemio se le acosa, se le acompleja, se le invita a brindar, aunque sea un culito
David Seijas: "Me dominaba el alcohol. Yo no conducía mi vida: solo era el copiloto"
Raül Balam: "Tengo una enfermedad. Soy un adicto y lo seré toda la vida" | VÍDEO Mesa para dos
Pau Arenós
Coordinador del canal Cata Mayor
Periodista y escritor, con 17 libros publicados, entre ellos, novelas y cuentos, y media docena de premios, como el Nacional de Gastronomía. Ha estado al cargo de las revistas 'Dominical' y 'On Barcelona' y ha dirigido series de vídeorecetas y 'vídeopodcast'. Entre las últimas publicaciones, 'Nadar con atunes y otras aventuras gastronómicas que no siempre salen bien' y el recetario 'Cocina en casa'.
En descargo, podría ser: alcohol, adicciones y periodismo. O alcohol, adicciones y administración pública.
El alcohol como charco en el que toda la sociedad mete los pies.
El consumo responsable, bla-bla-bla. Sí, de acuerdo. Bebo vino. Creo que no tengo un problema. O tal vez sí.
Esta reflexión tiene como precedente el artículo que escribí sobre David Seijas, que fue jefe de sumillería de El Bulli y codirige una empresa de búsqueda y comercialización de vinos, Gallina de Piel.
El de David es un caso singular porque ha conseguido, con ayuda de una terapeuta, un sistema propio para continuar en el mundo del vino, catar y no beber.
Más allá de la metodología, me interesan las frases que dan contexto, como cuando dice que beber “está bien visto”.
No se censura el bocadillo de desayuno con cerveza ni el carajillo posterior, no se censura el pedete divertido, no se censura el gintónic de media tarde, no se censura el maridaje sin fin, no se censura el botellón, no se censura el desparrame coctelero.
En cambio, al abstemio se le acosa, se le acompleja, se le invita a brindar, aunque sea un culito. Recibe más consideración de raro el abstemio que el bebedor.
Me gusta el vino y comprendo, ¡cómo no!, la dimensión cultural. Pero, admitámoslo, algo va mal. En la hostelería, y alrededores, donde me encuentro, el consumo de alcohol, por la facilidad de acceso, es amplio, habitual, preocupante.
Conozco un montón de personas con el hígado graso (no solo por la bebida, claro), enfermedad silenciosa que avanza. Al acecho, otras patologías.
“Siempre quise pasarlo bien”, dice David. Yo también. El alcohol es divertido hasta que deja de serlo.
¿Solución? Reducir el consumo. Quien pueda. Quien no, que lo abandone porque, claramente, sí tiene un problema. No hay aquí una pretensión moralizadora, ni castrante, sino poner sobre la mesa, con o sin mantel, una situación visible que se pretende invisibilizar.
El alcohol genera capitales, millones, y buenos impuestos.
¿Alcohol, adicciones y hostelería? Alcohol, adicciones y sociedad.
Suscríbete para seguir leyendo
- El pantano de Talarn llega al máximo de su capacidad y empieza a desembalsar agua
- Los hipotecados podrían ahorrarse hasta 300 euros cada mes si cambian su préstamo variable por uno fijo o mixto
- La Generalitat dará 15.876 euros a los catalanes menores de 30 años que se den de alta como autónomos
- Varios pantanos de hidroeléctricas de la cuenca del Ebro llegan a su máximo y abren compuertas en Catalunya tras las lluvias
- El primer ministro de Eslovaquia, Robert Fico, estable después de ser operado de urgencia tras ser tiroteado
- Pasapalabra: programa especial, Óscar y Moisés en ‘El hormiguero’ y nombre del ganador del bote
- Última hora de la incidencia de Rodalies Renfe en Catalunya, afectaciones de trenes y alternativas, en directo
- La cuenta de los directivos del Barça que investiga Hacienda recibió un ingreso de 350.000 euros de una empresa que trabaja para el club