Estas son las mejores patatas bravas del mundo de 2023

Las 'Bravas sin fronteras' elaboradas por el bar-restaurante Maño, de Palencia, se han coronado como las mejores del mundo en la final del IV Concurso Internacional 'Una de Bravas', celebrada este lunes en Palencia. Las creaciones de Rosi La Loca (Madrid), y TC 28 Beber y Comer (Mieres), han logrado el segundo y tercer premio.

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"Esto es un bombazo para todos, vamos a darle un impulso enorme a la patata de la Ojeda", ha explicado a EFE Alberto Beltrán, del bar-restaurante Maño, que junto con su cocinero, el venezolano José Gregorio Figueredo, son los autores de 'Bravas sin fronteras', que tanto han convencido al jurado del concurso, encabezado por el cocinero Víctor Martín. "Unas patatas muy sabrosas, que respetan la cocina tradicional con el punto exótico que le ha puesto José", ha explicado Beltrán.

Toques ahumados

Javier Alfaro, de Taberna Rosi La Loca, en Madrid, ha logrado segundo premio con 'Bravas locas', “unas patatas con mucho sabor, picantes, crujientes por fuera y mantecosa por dentro”. Alfaro, que ha reconocido la calidad de todas las elaboraciones presentadas, ha agradecido que el jurado haya premiado "la apuesta por la tradición" otorgando el segundo premio a "una receta tradicional de bravas con una salsa brava con toques ahumados y presentada dentro de una patata", ha explicado a EFE.

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Mario Argüelles, de TC 28 Beber y Comer, de Mieres, se ha hecho con el tercer puesto con 'Sobrabravas', unas patatas crujientes por fuera y cremosas por dentro, acompañadas con una salsa brava de sobrasada, con el que han conseguido un sabor perfecto y equilibrado, según el jurado. Argüelles, que ha participado en el concurso en sus cuatro ediciones y había logrado un premio Alimentos de Palencia ha mostrado su satisfacción con este reconocimiento a "una patata bastante clásica con el punto distinto de la sobrasada".

Premios especiales

El certamen que selecciona las mejores patatas bravas del mundo ha entregado otros premios como la Mención Especial del Jurado a Gersón Iglesias, de Erva (Allariz, Ourense), por sus 'As bravas de Javi', elaboradas con patata gallegas, con una salsa brava elaborada con una emulsión de chipotle y pimiento padrón.

'El circo de los horrores by: Agalla's', elaboradas Antonio Falcón, de Agalla’s Gastro & Food (Mérida), ha sido reconocida con el Premio a la Innovación; la apariencia de sus patatas bravas ha hecho que Íñigo Kortabitarte, de Kobika (Durango), se hiciera con el Premio a la Estética; mientras que el premio Alimentos de Palencia, ha sido para el Hostal el Portal (Alcolea de Cinca, Huesca).