Proyecto con acento social
Rocambolesc abre su primera heladería en Estados Unidos
El establecimiento se instala en Houston, donde da empleo a personas con diferencias neurológicas
El equipo de la heladería de Rocambolesc en Houston, con Jordi Roca y Alejandra Rivas, en primera fila. / Hung L. Truong Photography LLC
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Diez años después de abrir el primer Rocambolesc, Jordi Roca y Alejandra Rivas han abierto su primera heladería en Estados Unidos, concretamente en Houston, con la idea de acercar el universo dulce de los postres de El Celler de Can Roca al gran público, la capital cultural y gastronómica del sur de Texas. Se trata de un establecimiento muy especial porque da empleo a personas con diferencias neurológicas.
Para este proyecto, se han con las familias Roger y Torras, originarias de Barcelona y que actualmente residen en Houston, donde son propietarios y dirigen los aclamados restaurantes BCN y MAD. En 2015, colaboraron por primera vez, cuando los Roca aterrizaron en la ciudad con motivo de la gira mundial en la que El Celler de Can Roca interpretaba la cocina de distintas ciudades del mundo en cenas itinerantes en todo el mundo.
La heladería de Rocambolesc en Houston. / Albert Perez Santaeularia
El nuevo Rocambolesc se ubica en Uptown Boulevard, un centro comercial al aire libre, y tendrá el personal sello de las heladerías Rocambolesc de Girona, Madrid y Barcelona, siguiendo la línea inspirada en una fantasiosa fábrica de dulces.
Helados 'soft', polos clásicos...
En Houston se pueden degustar los helados 'soft' más célebres de la casa, acompañados de sus originales 'toppings'. Además, ofrecerá más de 18 sabores inspirados en los postres de Jordi Roca, reconocido como Mejor Pastelero del Mundo por The World’s 50 Best (2014) y por The Best Chef Awards (2019), para llevar a casa en formato de 520 mililitros.
En la tienda no faltarán los polos clásicos como el de fresa y agua de rosas, el de coco y leche, o el Panet, uno de los productos estrella de Rocambolesc, un 'brioche' relleno de helado y 'toppings' que se inserta dentro de una máquina que le proporciona la temperatura perfecta para obtener un 'brioche frío' por dentro, y tostado y sellado por fuera.
Rocambolesc USA, constituida como una Corporación de Beneficio Publico (PBC), se compromete a aumentar la conciencia pública dando oportunidades de trabajo a personas con diferencias neurológicas y apoyando su potencial de carrera.
Por ello, está asociado con organizaciones especializadas en programas educativos y de formación de estas personas, como The Center of Persuit y The HUB Houston, entre otras, brindándoles las herramientas para tener éxito en el trabajo y lograr opciones de crecimiento e independencia en su vida. La idea de los Roca, Roger y Torras es expandirse por Estados Unidos con el mismo modelo empresarial y gastronómico.
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