Los Adrià y Romain Fornell rinden homenaje a la Llotja de Palamós en el Hostal de La Gavina de S'Agaró

Un festival de gambas rojas de Palamós, ostras, cangrejo real, 'espardenyes', cigalas y mejillones. Esas y otras joyas del mar componían el menú elaborado por Albert Adrià y Romain Fornell en una propuesta presentada en el restaurante Garbí del Hostal de La Gavina de S'Agaró.

Al despliegue gastronómico que deleitó a los comensales tuvo como punto de partida rendir homenaje a la lonja de pescado y marisco de Palamós, de la que los dos chefs quedaron impresionados el verano pasado después de hacer una visita.

Desde el año 2017, el Hostal de La Gavina, que es propiedad de la familia Ensesa, organiza durante la temporada estival diferentes jornadas gastronómicas. Por el hotel han pasado cocineros como Michel Sarran (dos estrellas Michelin por el restaurante que lleva su nombre en Tolouse), Nandu Jubany y David Romero, Rafa Peña o Paolo Casagrande.

La Gavina abrió sus puertas en 1932 y durante este tiempo ha recibido numerosos reconocimientos internacionales, además de formar parte del selecto y prestigioso grupo internacional Leading Hotels of The World. Se trata del único hotel resort de cinco estrellas Gran Lujo de Catalunya.