Los bocados más exquisitos para estas Navidades

No hay fiestas más gastronómicas que las de Navidad. Todo el mundo se reúne alrededor de una mesa para comer los platos de siempre. Pero no siempre hay que hincar el diente a los canelones de la abuela. ¿Por qué no probar otras cosas? A continuación te presentamos una selección de delicastessen para disfrutar durante estas fechas señaladas.

Queso de oveja con trufa de Vegamar

Este queso manchego se elabora en Albacete con leche de oveja pasteurizada 100%. Con 90 días de curación, se le inyecta con una aguja pasta de trufa negra italiana y aceite de oliva virgen. Cada queso contiene 100 gramos de trufa. Después, pasa a una cámara de maduración hasta pasan los 150-180 días con los que que sale a la venta. La corteza del queso es natural, de color ocre suave con manchas en la corteza por la inyección de la trufa. Su aspecto al corte es marmolizado y limpio, y en boca su textura es compacta, fácil de comer, con un sabor intenso. Marida bien con vinos rosados, tintos crianzas y tintos reservas, y combina bien con frutos secos (naturales sin sal) y con frutos rojos (naturales sin añadidos). Se puede comprar en la web de Vegamar por 6,00 euros (200 gramos).

Croquetas de atún rojo de Balfegó

Balfegó, especializada en pesca, acuicultura y comercio de atún rojo del Atlántico y el Mediterráneo, ha lanzado croquetas, 'gyozas' y canelones rellenos con este pescado. Las croquetas de atún rojo se venden en tres sabores: el tradicional, un clásico del restaurante Tunateca; el llamado Alegría Riojana, para los amantes del picante, y en escabeche, suave y sutil en el paladar. Llegan a casa congeladas y son muy fáciles de regenerar. Se pueden adquirir en la tienda on line de Balfegó. La bolsa con 12 unidades cuesta 9 euros y el paquete con tres bolsas, 24.30.

Salsas de La Chinata

La Chinata tiene varias salsas elaboradas con aceite de oliva virgen extra con las que alegrar todo tipo de platos. El 'pack' con tres aliños incluye una mayonesa de trufa, ideal para carnes, pescados y verduras; un 'allioli', para pescados, mariscos, carnes, verduras a la brasa, patatas o paella, y una mostaza con aceitunas negras. La Chinata también vende otras cajas como las que llevan cremas vegetales, pasta al pesto y delicias veganas. El 'pack' de salsas cuesta 12,65 euros.

Salmón noruego de Arrom

El salmón es uno de los productos gastronómicos más navideños. Y en la pescadería Arrom, con tiendas (del 75 al 79) en el mercado de Santa Caterina (avenida de Francesc Cambó, 16), lo cuidan que da gusto. Es recomendable el criado en la isla noruega de Kvitsoy, donde las corrientes y los niveles de salinidad y oxígeno de estas aguas favorecen el desarrollo de pescado fuertes y con menos grasa. Allí, los animales crecen de forma natural y 100% sostenible, libres de antibióticos. El resultado es una carne de textura más firme y un sabor más fresco que cualquier otro salmón. Las piezas se sirven enteras y se entregan sin agallas, en hielo y precintadas. Se pueden comprar en persona o llamando al 93 319 21 26. Cuesta unos 17 euros el kilo.

Costillar deshuesado de cochinillo ibérico confitado de País de Quercus

País de Quercus es un nombre conocido en la alta cocina. Su cochinillo ibérico ha desfilado en platos de El Celler de Can Roca, Àbac, Cocina Hermanos Torres, Diverxo, Mugaritz y Azurmendi, entre otros templos gastronómicos. Ahora lo puedes comer en casa (solo hay pasarlo unos minutos por la sartén) y disfrutar de su piel crujiente, su jugosa carne y una fina capa de grasa entre ambas que es propia del cochinillo ibérico y no del cochinillo blanco que se consume habitualmente. El paquete con 350 gramos de costillar deshuesado se puede comprar en la tienda on line de País de Quercus por 18,97 euros (gastos de envío a partir de 7 euros).

Tarta 'sablé' de Balbisiana y champán de Moët & Chandon

Moët & Chandon y Balbisiana se han unido para crear esta edición limitada de solo 200 unidades formada por una botella de Moët Impérial, el champán más emblemático de la 'maison', que destaca por su carácter afrutado, y una tarta 'sablé' cubierta de mascarpone y relleno de fresa, decorada con frutos rojos, arándonos negros y merengues dorados. Para aquellos pedidos que se envíen fuera de la ciudad de Madrid, la tarta irá sin decoración, pero con todos los elementos necesarios para acabar de decorarla en casa (en la caja se añadirá un tarjetón con un código QR donde se podrá visualizar un video con los pasos a seguir para terminar la tarta). Cuesta 79.90 euros y se puede comprar en la web de Balbibiana.

Turrón con vermut de Reus y patatas 'chips' de Virginias

Virginias lanza un turrón con vermut de Reus y patatas 'chips', un homenaje a la ciudad que vio nacer a la firma en 1932. La caja es especial, con imágenes de algunos de los edificios más emblemáticos de la localidad. Lleva, entre otros ingredientes, praliné de avellanas, pasta de almendra, cobertura de chocolate negro y de chocolate con leche, patatas fritas y concentrado de vermut rojo al 48%.

Se vende a través de la página web de Virginias y las tiendas de la marca en Reus, Agramunt, Barcelona y Madrid.

Cuesta 9,50 euros (300 gramos). Para pedidos superiores a 20 euros, el envío es gratuito (si es de menos de 20 euros, los gastos son de 3,5).

Barras de helado de Selvática

Y para rematar un ágape, qué mejor que hacerlo con un heladito. Pero si sois varios en la mesa, mejor una barra de helado. Selvática tiene en su catálogo seis tipos, hechas de manera artesanal y con ingredientes 100% naturales. De turrón, de tiramisú, de oreo, de Selva Negra, y las veganas Caribbean (bizcocho de coco, sorbete de mango, galleta de coco, sorbete de maracuyá y 'chantilly' de coco) y Mediterránea (bizcocho de aceite de oliva y naranja, sorbete de chocolate, mermelada de frutos rojos, helado de romero y rocas de chocolate). La barra para 3 personas cuesta 10 euros y para 6 personas, 20 euros. Calle de Martínez de la Rosa, 65.