Barcelona tendrá un 'FoodLab' de innovación gastronómica en el recinto de La Escocesa del 22@

El Ayuntamiento de Barcelona y Mercabarna han firmado un acuerdo para estudiar la puesta en marcha de un 'FoodLab' en la zona norte del 22@, con el objetivo de que se convierta en un "nuevo polo de actividad" y un 'hub' de innovación gastronómica. La voluntad es que sea un laboratorio que utilice herramientas tecnológicas de última generación y que impulse proyectos 'FoodTech' en Barcelona. Con este objetivo, el ayuntamiento y Mercabarna buscan "liderar la transformación" en la zona norte del 22@ ejerciendo de "tractores en inversión pública" con la transformación de la nave central del recinto de La Escocesa, y garantizar el desarrollo de este nuevo planeamiento urbanístico.

La nave Shield de la Escocesa, donde se ubicará el proyecto, está pendiente de rehabilitación, y tiene una superficie ligeramente superior en 2.000 metros cuadrados. Una vez entre en funcionamiento, este espacio quiere convertirse en un laboratorio de referencia internacional en emprendimiento creativo en el sector agroalimentario y un centro para el desarrollo de una industria alimentaria sostenible y saludable, y atraer talento especializado e inversiones.

El 22@ reclama más facilidades para impulsar la zona norte y generar 60.000 nuevos puestos de trabajo

Barcelona es la sexta capital del mundo en industrias 'FoodTech'. Después de Nueva York, Boston y San Francisco, Londres y Berlín, Barcelona se posiciona en el ránking del 'Global Startup Ecosystem Index 2021'. Así, la ciudad consigue una puntuación de 8,55 por ante ciudades como Shanghái, Ámsterdam, Los Ángeles o Chicago. "Barcelona cuenta con una hoja de ruta de economía sostenible, con un eje vinculado a la alimentación, que quiere el impulso de modelos de negocio innovadores que fomenten un consumo local y responsable, y que apueste por la salud y hábitos alimentarios sostenibles", afirma el consistorio en un comunicado.

En Catalunya se concentran 185 proyectos relativos al 'FoodTech', según el directorio de ACCIO. Por ejemplo, la experiencia de start-ups como Heura, entre otras más nuevas e igualmente disruptivas, como por ejemplo, Grin Grin Foods, Vacka, Incapto, InnoLarva o Voilà. "Son ya realidades, y el nuevo 'hub' acelerará la aparición de nuevas empresas emergentes. Empresas de grandes dimensiones como la británica Ocado han aterrizado en Barcelona, y ferias tan relevantes como Alimentaria, son claves en el desarrollo de estos proyectos", añaden desde el ayuntamiento.

Impulso al talento y nuevas tendencias gastronómicas

Así, el ayuntamiento impulsa el proyecto con Barcelona Activa -que en la actualidad cuenta con el programa de acompañamiento empresarial 'InnoFood', con la filosofía de hacer crecer las 'start-ups' especializadas en este sector y examinar las nuevas tendencias- y Mercabarna como agente dinamizador y con políticas de clúster, integrando los diferentes actores de la cadena de valor agroalimentaria, invitando a formar parte a todo el ecosistema alimentario desde centros formativos a empresas privadas del mismo sector.