Ir a contenido

cita con sabor

El paseo de Gràcia enfila 10 días de tentaciones gastronómicas

El festival Passeig dels Gourmets vuelve del 14 al 24 de marzo con 18 restaurantes participantes

La oferta va de platillos con copa a 7 euros hasta cocina a cuatro manos con los mejores chefs

Patricia Castán

Berasategui, al frente de los chefs participantes.

Berasategui, al frente de los chefs participantes. / RICARD CUGAT

Dispuestos a demostrar que el paseo de Gràcia es un territorio tan gastronómico como comercial, 18 restaurantes pondrán a todo gas sus fogones a partir de esta semana para tentar a los miles de ciudadanos que quieran llevarse a la boca una muestra del festival Passeig dels Gourmets. Tras el éxito del debut hace un año (con 9.500 tapas vendidas y más de 1.500 menú degustación), algunos de los mejores chefs de la ciudad han preparado elaboraciones específicas para esta cita de 10 días llamada a disfrutar a dos carrillos, que impulsa la Associació Passeig de Gràcia que preside Luis Sans.

El peso culinario de este eje de oro y las calles que lo cruzan queda reflejado en las seis estrellas Michelin (de 31 en toda la ciudad) que aglutina y en su nómina de cocineros. Para dar cuenta de ello, del 14 al 24 de marzo, se articulan cuatro propuestas gastronómicas para distintos bolsillos y expectativas. Para Sans, la clave es que todos los locales reman "en la misma dirección" para acercarse aún más a la ciudadanía y sus visitantes. "Unidos somos más fuertes", añade el multiestrellado Martín Berasategui, convencido de que el festivar irá "como un cochete".

Del tartar al mar y montaña

La propuesta más asequible y popular es la Ruta de Platillos, en la que 13 establecimientos lanza una tentación combinada con una copa de vino, cerveza o refresco por 7 euros.  Por ejemplo, caballa en escabeche de fresones, cema de pimientos rojos escalibados, queso de cabra y polvo de aceitunas negras en el Hotel Casa Fuster; burguer tartar con anguila ahumada en el Gallery;  mar y montaña de pollo de corral y carabinero con setas y alcachofas de El Prat en Somni (Hotel The One); o mini Wellington de solomillo en el restaurante Solomillo, entre otros.

Quienes quieran un banquete en toda regla contarán con los 11 menús degustación por entre 40 y 50 euros que lanzan restaurantes como Blanc (Mandarin Oriental), Jardín del Alma (Hotel Alma), Línia (Almanac), LomoAlto, Solc (Majestic) o La Terraza del Claris (con vinos de los patrocinadores y un combinado como colofón).

No obstante, el montaje es la excusa perfecta para no solo probar sino contemplar en acción a dúos de chefs de altura, en veladas especiales de Cocina a cuatro manos (a partir de 105 euros, según local). Este jueves las estrellas serán Carme Ruscalleda y su hijo Raül Balam, en Moments; el 19, Nandu Jubany hará un mano a mano con Carles Gaig en el Majestic; el 20, Pablo Tomás (Gallery) se suma a Joel Castanyé (como invitado, del estrellado La Boscana de Lleida); ese mismo día Martín Berasategui y su chef de Oria, Xabi Goikoetxea lo darán todo en el Hotel Monument; y el 21, Aurelio Morales y Nathan Minguell cierran el ciclo en el Claris con su fusión mediterránea y cantonesa.

Como novedad, las experiencias gourmet agregan este año talleres, catas y maridajes en seis establecimientos, previa inscripción.

Temas: Gastronomía