¿Cuánto te cuesta la comida que desperdicias?

Productos frescos que no alcanzamos a consumir por falta de tiempo para prepararlos,  alimentos cocinados que sobran del plato, mala planificación, frutas y verduras que se desechan por su aspecto… Y es que son muchas las cantidades de alimentos que desperdiciamos cada año. 

En concreto, en 2018 en los hogares españoles se tiraron a la basura 1339 millones de kilos o litros, lo que significa un incremento del 8,9% respecto al año anterior, es decir, 109 millones de Kg/L más, según datos del 'Panel de cuantificación del desperdicio alimentario en los hogares' del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. 

De estos, 1127 millones de kilos/litros fueron de alimentos sin utilizar, el resto, productos ya cocinados, un 15,8% del volumen total desperdiciado. Uno de los motivos probables alegados por dicho Panel son las altas temperaturas del verano. 

DESPERDICIAR COMIDA: LO QUE CUESTA

De lo que compramos, el 4,6% acaba en la basura. Esta es la tasa total de desperdicio, que se calcula teniendo en cuenta los alimentos desechados y comprados. 

Pero ¿qué significa esto? Que 8 de cada 10 hogares españoles reconocen tirar a la basura productos antes de cocinarlos y el 81,5% los desecha sin que pasen por los fuegos. 

Tirar comida a la basura también es derrochar dinero, entre otras cuestiones. En total, 250 euros se pierden al año por hogar con el gesto de desperdiciar la comida en cada familia. Esta cifra es la que estima la Confederación Española de Cooperativas de Consumidores y Usuarios (Hispacoop), un dato nada desdeñable si tenemos en cuenta que el 70% de los españoles gastó entre 150 y 450 euros al mes en 2017 para hacer la compra, según el informe ‘Alimentación, Sociedad y Decisión Alimentaria en la España del siglo XXI’ de Fundación Mapfre. 

¿QUIÉNES DESPERDICIAN MÁS ALIMENTOS?

Parejas con hijos, hogares familiares de hasta 49 años y con niños menores de 6 años son los perfiles de quienes tiran productos al cubo de la basura sin haberlos elaborado previamente. Por regiones, Madrid y Barcelona, Levante y Andalucía son las zonas en las que más se desperdicia. 

Entre los alimentos más desechados, los productos frescos se llevan la palma: verduras, frutas y hortalizas, por ser perecederos en un corto periodo de tiempo, son los que más se tiran.

DECÁLOGO PARA REDUCIR EL DESPERDICIO ALIMENTARIO

Mirar la fecha de caducidad, utilizar distintos métodos de conservación o donar los alimentos que vayan a sobrarte. Además de estas cuestiones, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, dentro de su campaña ‘Estrategia más alimento, menos desperdicio’, que alude a la responsabilidad de todos los colectivos implicados, ofrece una serie de recomendaciones para ayudar a los consumidores a reducir el desperdicio alimentario. Estos son algunos de los consejos que dan: 

1. Hacer la lista de la compra e ir a la tienda con más frecuencia y realizar menos compra cada vez que vayas.
2. Revisar periódicamente la despensa y nevera.
3. Planificar semanalmente el menú.
4. Reutilizar la comida que sobre de otros platos con recetas de aprovechamiento. 
5. Apostar por productos de temporada y proximidad.
6. Usar los alimentos que no se pueden reutilizar para hacer compost.
7. Pedir lo que sobra para llevar cuando comas en un restaurante.
8. Ajustar las cantidades a la hora de cocinar.
9. Utilizar las apps que ayudan a reducir el desperdicio alimentario: de recetas, de productos rebajados, etcétera.
10. Conservar los alimentos adecuadamente.