Brócoli con judías blancas
Por qué confiar en El Periódico Por qué confiar en El PeriódicoAntonio Serrano, propietario del puesto Frutas y Verduras Toni y Emi, en el mercado de Tres Torres, recomienda una receta muy sabrosa, brócoli con judías blancas.
INGREDIENTES
Brócoli
Judías blancas
Agua
Aceite
Sal
Mayonesa
PREPARACIÓN
Lavar y cortar el brócoli. Escurrir. En una olla, calentar el agua hasta que hierva. Verter el brócoli y dejarlo hervir de cinco a siete minutos. Añadir una pizca de sal y aceite de oliva.
Si las judías blancas están crudas, dejar en remojo durante 12 horas con una pizca de bicarbonato. Otra opción es comprarlas cocidas. En un recipiente, mezclar el brócoli hervido con las judías blancas y, con un tenedor, hacer una papilla.
Antonio recomienda acompañar la receta con un poco de mayonesa, aunque también se puede comer con un simple chorrito de aceite. El plato se puede servir tanto frío como caliente. Si se desea, en esta receta se puede sustituir el brócoli por coliflor.
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