reconocimiento a la investigación
En marcha la quinta edición del premio UB Ferran Adrià
El certamen, organizado por el Campus de la Alimentación de Santa Coloma, premia los trabajos de investigación relacionados con la gastronomía
El Campus de la Alimentación de la Universitat de Barcelona (UB) ha abierto el periodo de inscripción para participar en la 5º edición del Premio UB-Ferran Adrià con Gallina Blanca.
En el certamen pueden participar estudiantes de bachillerato y ciclos formativos de grado superior matriculados durante el curso 2013-2014 en centros de enseñanza de Catalunya.
Este año, pueden optar al premio los trabajos de investigación que tengan por ámbito temático las ciencias y tecnologías de la alimentación, la nutrición, la cocina y la gastronomía, incluyendo los aspectos antropológicos, sociológicos, humanísticos, económicos o de cualquier otra temática relacionada.
Desde el año 2009, la UB convoca estos premios con el objetivo de promocionar los estudios de nutrición humana y dietética y de ciencia y tecnología de los alimentos entre el alumnado de secundaria y de incentivar los trabajos de investigación de bachillerato que relacionen las diversas ciencias con las realidades cotidianas de la cocina y la alimentación.
La universidad y Ferran Adrià, nombrado doctor honoris causa en 2007 y uno de los grandes referentes de la cocina mundial, acordaron que el premio llevara su nombre.
Según las bases del concurso, los estudiantes pueden presentar sus trabajos hasta el próximo 6 de junio.
El certamen contempla un premio al mejor trabajo, valorado en 1.000 euros; un premio para el centro que presente más proyectos, también de 1.000 euros y un tercer premio relacionado con la seguridad alimentaria dotado con una tarjeta regalo por valor de 300 euros.
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