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Lunes 25 septiembre 2017

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SABOR REDONDO

5 arroces para disfrutar grano a grano

Seleccionamos cinco restaurantes de Barcelona donde saborear la mejor gramínea

5 arroces para disfrutar grano a grano

Delante, Marta Cid y, detrás, Albert Enrich (izquierda) y Mar Singla en la terraza de La Mar Salada.DANNY CAMINAL

Aléjate de esos restaurantes que te anuncian un arroz prefabricado a través de un cartel en la puerta del establecimiento, con una foto más que sospechosa. Haznos caso y acércate a estos cinco que te recomendamos. No te fallarán.

LA MAR SALADA

En un restaurante marinero, Marc Singla guisa un civet que podría firmar un maestro especializado en caza en un chalet de alta montaña. Con un denso y aterciopelado manto de salsa, punteado con hierbas frescas, cubre... LEER MÁS


Texto Alternativo

Entrada en Taverna Hofmann. CARLOS MONTAÑÉS

TAVERNA HOFMANN

¿Dónde están los arqueólogos del paladar, los paleogastrónomos, para diferenciar qué se come en una bodega, en una fonda y en una taberna? Pero no en el siglo XX, sino en el XXI cuando en las fondas... LEER MÁS


Texto Alternativo

Arroz Parellada de 7 Portes.

7 PORTES

100.000 raciones de paella al año. Restriégate los ojos. Ríete con nerviosismo. Es la cifra que da Paco Solé Parellada, dueño del 7 Portes que compró Paco Parellada, abuelo con bigotito y cabeza contundente, maciza, fondista a la antigua... LEER MÁS


Texto Alternativo

Jose María Parrado, Xisco Diago y Josep Maria Massó con Barcelona detrás. ALBERT BERTRAN

MARTÍNEZ

En Montjuïc, la situación es perfecta: una brisa que aleja hervores climáticos y humores recalentados, una paella de 'espardenyes' y arroz bomba de Illa de Riu, una copa de chardonnay Hubert Lamy del 2010 y... LEER MÁS


Texto Alternativo

Ivan, Roser y los Ferran (hijo y padre) Agüir. JONATHAN GREVSEN

EL RACÓ DE L'AGÜIR

Antes de comer en El Racó de l’Agüir nunca había oído hablar de Quatretondeta, un pueblo de 120 habitantes en el interior de Alicante, entre montañas de piedra acerada, a 22 kilómetros de Alcoi. La familia Agüir procede de... LEER MÁS