Un vino por cada DO catalana

Cada vez ganan más terreno y mercado los productos propios del país donde se consume. Los vinos catalanes no son una excepción en esta tendencia y ya hay empresarios que han visto una oportunidad de negocio en poner en valor lo mejor de cada rincón del país en nuestras mesas. Bajo este pretexto, la empresa Dotze Vins, de La Garriga, ha decidido reunir los sabores de las 12 Denominaciones de Origen (DO) de vinos catalanes bajo un mismo paraguas, incluyendo, como no podía ser de otro modo, un cava de L’Anoia.

El proyecto nació de las manos de Natxo Joaniquet y Josep Espinasa, dos amigos de infancia que, alejados profesionalmente uno de otro, uno como director comercial y el otro como jefe de compras en empresas diferentes, decidieron unirse en esta aventura empresarial. "Nos conocemos desde la EGB, y un día nos fuimos a unos viñedos para hacer nuestro propio vino, en La Garriga, y nos picó la curiosidad", explica Joaniquet.

En ese momento, Joaniquet estaba cursando un curso de dirección de márketing y empresas en Barcelona, y decidió dedicar el proyecto final de máster a la creación de una empresa que reuniese 12 vinos, una por cada DO catalana. "Diseñamos el proyecto para que cada año introdujéramos dos vinos e intentar así divulgar los tipos de uva más característicos que hay en Catalunya, como la pasa blanca de Alella, que hemos usado para hacer nuestro vino de esa DO", apunta. Finalmente, el proyecto ha tomado forma como empresa.

La idea partía del punto de divulgar y dar a conocer las diferentes DO de Catalunya, con una cata de lo que se elabora en el país, y con el fin de recoger de una manera objetiva la diversidad y la gran variedad existente. Los dos empresarios se han desplazado a bodegas de cada DO, donde han elaborado su propio vino con los ingredientes autóctonos. "Buscamos bodegas no demasiado grandes, que trabajen de manera ecológica y lo máximo artesanal posible, para que elaboren nuestro vino, un producto nuevo con nuestra etiqueta", apunta.

Siguiendo el plan de incorporar cada año dos DO nuevas, han llegado al momento actual con ocho denominaciones con 1.300 botellas producidas por cada una de ellas. "Siempre mantenemos la producción en la bodega de cada zona, de cada DO, puede que variemos un poco el coupage, pero siempre se elabora donde toca", destaca Joaniquet.

La firma tiene actualmente una red de distribución en toda Catalunya y en Baleares, dado que su cliente objetivo se encuentra sobre todo en el mercado catalán. En el 2016 la firma elaboró 10.000 botellas, y la previsión es que al llegar a completar las 12 DO se triplicará la elaboración actual, en el plazo previsto de dos años.