El Periódico

Alimentación

Todos los temas

ayudas a colectivos vulnerables

El riesgo de malnutrición obliga a las oenegés a abrir comedores en institutos

MARÍA JESÚS IBÁÑEZ / BARCELONA | 26/4/2017

Solo un 1,5% de los alumnos catalanes de ESO tienen beca alimentaria, frente al 13,6% de infantil y primaria

POSIBILIDADES DEL SENTIDO DEL GUSTO

Así es el umami, el quinto sabor

VEGA S. SÁNCHEZ / BARCELONA | 25/4/2017

El "sabor delicioso", que se une al dulce, salado, amargo y ácido, se encuentra en el jamón serrano, los tomates, el bonito o el queso

Quintana Gestoría Alimentaria: Por la salud de la comida

CARME ESCALES / BARCELONA | 23/4/2017

La firma de Almacelles se ha especializado en asesorar a exportadores e importadores de alimentos

DISTRIBUCIÓN

El Corte Inglés invertirá 12 millones en restauración y llevará el Gourmet Experience a Lisboa

20/4/2017

El grupo prevé abrir de 30 a 45 puntos de venta en dos años, que generarán hasta 700 empleos

El 22% de los adolescentes españoles pasan seis horas al día conectados a internet

MARÍA JESÚS IBÁÑEZ / BARCELONA | 19/4/2017

Una de cada cinco chicas reconocen que van a clase sin haber desayunado

La 'Fira de l'Espàrrec' de Gavà amplía el recinto manteniendo sus raíces y tradiciones

EL PERIÓDICO / GAVÀ | 19/4/2017

Como novedades se redistribuyen los diferentes sectores del certamen y se incrementa el espacio de terraza de GastroGavà.

LA INFORMACIÓN ALIMENTARIA

Las etiquetas de los alimentos nos dicen lo que queremos oír

MARÍA JOSÉ PLANA | 18/4/2017

Como consumidores y ciudadanos debemos ver más allá de atractivos reclamos que nos permiten ir a casa con la conciencia tranquila

CUADERNO DE GASTRONOMÍA Y VINOS

Cuestión de huevos

MIQUEL SEN / BARCELONA | 15/4/2017

El crítico gastronómico Miquel Sen explica el origen de la tradición de la Mona de Pascua

Alergia o sensibilidad al gluten: la enfermedad alimentaria del siglo XXI

VEGA S. SÁNCHEZ / BARCELONA | 15/4/2017

El número de españoles a los que se les diagnistica celiaquía crece a un ritmo superior al 15% anual

Un estudio alerta de la escasa utilidad de la etiqueta de los alimentos

ÀNGELS GALLARDO / BARCELONA | 10/4/2017

Un documento del Observatori de Bioètica i Dret avisa sobre la desinformación nutricional que circula por internet

OPERACIÓN CORPORATIVA

El Grupo Farga compra La Menorquina con apoyo financiero de Black Toro

10/4/2017

El fondo invierte 40 millones de euros para realizar la operación de integración de los dos fabricantes de helados

El concepto huevo

JORGE WAGENSBERG | 7/4/2017

En el mundo animal, los huevos representan la fase más frágil y de máxima inmovilidad

Golpe a una red que vendía carne de caballo no apta para el consumo

7/4/2017

La Guardia Civil detiene a una veintena de personas, ocho de las cuales han ingresado en prisión

INVESTIGACIÓN BRITÁNICA

El canibalismo en el Paleolítico no era solo "nutricional", según un estudio

EL PERIÓDICO / LONDRES | 6/4/2017

Aportaba menos calorías que el mamut, el rinoceronte lanudo y algunas especies de ciervos

ALERTA ALIMENTARIA

¿Qué es el aceite de palma? ¿Es malo para la salud? 5 claves

6/4/2017

Procedente de la palmera 'Elaeis guineensis', se encuentra en alimentos precocinados, pastelería, bollería y cremas para untar

sector de alimentación

Miura vende Guzmán Gastronomía a la sudafricana Bidcorp

EUROPA PRESS / MADRID | 6/4/2017

La multinacional desembarca en España con esta adquisición

Las frutas, el alimento que más alergias causa en España

5/4/2017

Los últimos estudios indican un aumento exponencial de esta patología y una prevalencia acentuada entre los más pequeños

DECLARACIÓN DEL PARLAMENTO EUROPEO

El aceite de palma es una de las principales causas de deforestación del planeta

ANTONIO MADRIDEJOS / BARCELONA | 5/4/2017

Greenpeace denuncia la transformación de antiguas selvas en plantaciones para la exportación

ALERTA ALIMENTARIA

Cerco al aceite de palma

MANUEL VILASERÓ / MADRID // CARMEN JANÉ / BARCELONA | 5/4/2017

El Congreso pide al Gobierno que evite el consumo entre los niños y cambios en el etiquetado

RICO EN GRASAS SATURADAS

Grandes cadenas de supermercados piden a los proveedores que sustituyan el aceite de palma

4/4/2017

En los casos en que no sea posible reemplazarlo, exigirán un certificado de sostenibilidad, afirman Mercadona, DIA, Lidl y Alcampo

El técnico mostró su enojo ante una pregunta sobre el puesto 13 que ocupa en una lista de mejores entrenadores del mundo