La receta de la mona de Pascua

Yolanda García (foto) trabaja en el puesto Ous de l'Alt Camp del mercado de Les Corts (Travessera de les Corts, 215). La receta que propone es la típica y tradicional mona de Pascua. Se puede hacer con mil formas posibles, eso sí, con huevos hervidos encima de la masa.

INGREDIENTES

Harina

Las monas hablan inglés

Azúcar

Levadura

Huevos

Anís

Mantequilla

Sal

Leche

PREPARACIÓN DE LA MONA DE PASCUA

- Preparar la masa madre primero para dejarla reposar unas horas.

- Disolver una cuchara de levadura en 70 ml. de agua.

- Añadir una cucharada de azúcar y 130 gramos de harina.

- Amasar y reservar.

- Hervir tres huevos y reservar.

- Derretir 100 gramos de mantequilla.

- Mezclar cuatro huevos, 150 gr. de azúcar, una copita de anís y la mantequilla.

- Añadir 125 ml. de leche junto con 25 gr. de levadura. Batir.

- Juntar las dos masas e incorporar lentamente 600 gr de harina.

- Dejar reposar para que la masa crezca.

- Tras varias horas, amasar la masa y darle la forma deseada.

- Colocar los huevos hervidos encima de la masa.

- Barnizar con huevo la masa y hornear media hora a 200 grados.

PRESENTACIÓN

Los huevos de gallina pueden cambiarse por unos huevos de chocolate.