DEBE TENER TRES COLORES UNA VEZ ASADO
Facebook universaliza el chuletón vasco
Más de un millón de personas visualizan en una semana el vídeo con los consejos del presidente de Sagardi para cocinar la pieza
Casi 1.200.000 personas en tan solo una semana ya saben cómo cocinar el ‘txuletón’ vasco. Y lo han podido aprender gracias a un vídeo en Facebook en el que Iñaki Lz de Viñaspre, presidente del grupo Sagardi, enseña a asar a la parrilla el auténtico y afamado chuletón vasco que se sirve en sus restaurantes.
“Hay que mirar mucho, mucho, mucho, tocar poco el producto y ser muy cariñosos con él”, explica Iñaki Lz de Viñaspre delante de una parrilla diseñada especialmente para asar esas piezas y que es el fruto de 20 años de trabajo y experiencia cocinándolos.
“Un 'txuletón' vasco como Dios manda”, explica Lz de Viñaspre, tiene que tener “los tres colores” una vez asado: tostadito por fuera, medio centímetro de gris y el centro rojo, con todos los sabores concentrados dentro. Y para lograrlos hay que seguir los consejos aparentemente fáciles de seguir del presidente de Sagardi en un vídeo de menos de tres minutos que resume años de experiencia delante de una parrilla: unas horas para que la carne esté a temperatura ambiente, sellar bien el producto, salarlo abundantemente una vez sellado y presentarlo cortado a trozos tras contornear el hueso.
- Hacienda te devuelve 300 euros si tienes un hijo menor de 25 años y 900 si tienes dos: así tienes que ponerlo en la declaración de la renta
- Muere Itxaso Mardones, reportera de Gloria Serra en 'Equipo de investigación', a los 45 años
- Adiós a los cajones de la cocina: la solución con perchas que puedes colocar en cualquier parte
- Pedro Sánchez se plantea renunciar como presidente del Gobierno tras la investigación a su mujer
- El CIS publica una encuesta sobre las elecciones en Catalunya a pocas horas del comienzo de la campaña
- Buenas noticias para los jubilados: la paga extra de verano viene con sorpresa
- Tiempo de Catalunya, hoy, viernes 26 de abril: empieza un esperanzador episodio de lluvias
- Multado con 112.000 euros un bar musical de Vilanova i la Geltrú por permitir el consumo de drogas