Steak tartar al corte de Casa de Vacas
Relajadas en verdes y extensos campos, las vacas y terneras del Grupo Encarna apuran sus últimos seis meses de vida en la finca de Colmenar del Arroyo (Madrid), una especie de dehesa de 50 hectáreas repleta de agua y pastos en la que estos ejemplares cuidadosamente seleccionados engordan hasta que les llega la hora del sacrificio.
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