La revolucionaria idea para convertir la cerveza en una bebida más ecológica

En un pequeño pueblo de Brandeburgo, Alemania, se está gestando una revolución cervecera. La cervecería Neuzeller Kloster-Bräu, con más de 400 años de tradición, ha presentado una innovación que podría cambiar el futuro de la bebida dorada y reducir su huella de carbono: la cerveza en polvo.

Así es la cerveza en polvo

La cerveza en polvo se presenta como un polvo fino de color beige que, al mezclarse con agua, se transforma en una bebida con sabor a cerveza. La idea es simple: eliminar el agua de la cerveza durante la producción, para luego rehidratarla en el momento de consumo.

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En el futuro, tan pronto como esté lista para el mercado, la cerveza en polvo se producirá en grandes fábricas y se entregará a los embotelladores de agua locales. Luego pueden mezclarla con agua, embotellarla y venderla localmente como cerveza. 

Una idea respetuosa con el medio ambiente

"Ha llegado el momento de poner a prueba la producción y la logística clásicas de cerveza teniendo en cuenta cómo tratamos nuestro medio ambiente", ha explicado Helmut Fritsche, socio de la cervecería pionera.

Según la empresa, se están transportando "miles de millones de litros de agua al consumidor en todo el mundo, porque la cerveza está compuesta hasta en un 90% de agua". Si en su lugar se transporta la cerveza en polvo, no solo se ahorra en transporte, sino también en el uso de recursos y los costes de producción. En otras palabras, cerveza más barata y sostenible. 

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Las opiniones sobre el sabor de la cerveza en polvo son variadas. Algunos la describen como una bebida refrescante con un ligero sabor a cerveza, mientras que otros la encuentran demasiado artificial y acuosa.

Por su lado, los empresarios que han desarrollado y presentado la idea compara su proyecto con el de Amazon y Teslaen su día. "Nadie creía en ellas al principio", sostiene en declaraciones a medios alemanes.

Es aún demasiado pronto para saber si la cerveza en polvo tendrá éxito en el mercado. La bebida aún está en desarrollo y su sabor necesita ser mejorado. Sin embargo, la idea de una cerveza más sostenible y práctica es atractiva para muchos consumidores.